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24 oct. 2016

Skulls & Bones Fudge

Chocolate fudge


Ya estamos aquí otro año más con la receta de mi festividad preferida, Hallooween.  Aquí tenéis las recetas de otros años,  Black Candy Apples,  el coulant Bloody Volcano, o las galletas Halloween Kawaii.

Este año me he decidido por un " Fudge". La palabra significa dulce de azúcar, es como un caramelo con una textura más cremosa. En este caso es de dos chocolates, uno negro y otro blanco, con caramelos para decorar en forma de esqueletos y huesos.  Le he puesto colorante rojo para que parezca sangre, y azúcar negra, para que parezca tierra de un lugar oscuro.

Esta receta es una adaptación de esta otra, de la página "Inside Bru Crew Life".

Ingredientes para la capa de chocolate negro:

  • 200 grs de chocolate negro para fundir
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 taza y dos cdas de leche condensada
  • 2 cdas de crema de nube o "Marshmallow Fluff"

Ingredientes para la capa de chocolate blanco:

  • 200 grs de chocolate blanco para fundir
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 taza de leche condensada
  • 2 cdas de crema de nube o "Marshmallow Fluff"


Para decorar:

  • colorante alimenticio rojo
  • caramelos con formas de terror
  • azúcar negro

Antes de todo, engrasamos un molde cuadrado (no muy grande) y lo cubrimos con papel para horno, para que luego podamos desmoldar mejor.



En un cazo ponemos el chocolate negro troceado, la mantequilla, la leche condensada, y la crema de nubes. Lo ponemos a fuego lento y vamos moviendo todo con una espátula hasta que se mezcle bien. Lo sacamos y lo echamos en el molde cuadrado, creando una capa.

Hacemos lo mismo con los ingredientes del chocolate blanco, y lo echamos encima de la capa del chocolate negro.

Ahora sólo tenemos que decorar. Ponemos unos pegotes de colorante rojo, y con un cuchillo, hacemos formas, arrastrando el colorante por la superficie.



Echamos a hora, los caramelos. Yo he escogido huesos, y calaveras para que parezca un cementerio o un tétrico hallazgo, como si quiera mirar. También he echado azúcar negra, para simular tierra.

Dejamos enfriar en la nevera durante un par de horas. Sacamos y lo cortamos a trocitos para servir.






29 jun. 2016

Drip cake para nuestro 4º aniversario

Drip cake


Lo digo y no me lo creo, ... ¡ya han pasado 4 años desde que decidí abrir este blog!. Todo empezó con mucha ilusión, dando mis primeros pasitos hacía la repostería, formándome en cursos de cocina y aprendiendo fotografía de manera autodidacta.

Si miro los primeros posts, me dan un poco de vergüenza, por las fotografías sobretodo. Entonces  no tenía cámara réflex, ni tenia idea de SEO, (no es que ahora sea una experta), aún soy consciente de que me queda mucho camino que recorrer, y muchas experiencias nuevas que vivir.

Pero gracias a Los Chatos Chefs, he podido asistir como blogger a muchos eventos, he ganado unos cuantos concursos, y alguno me ha dado la posibilidad de asistir a cursos con gente como Alma Obregón.

Para celebrar este aniversario, me he inspirado en las tendencias tanto de los colores PANTONE de la temporada, como en las tendencias de repostería, por que si, también las hay.




Estos son los colores de la temporada, he escogido la gama central para realizar la tarta.

En cuanto a las tendencias en pastelería 2016, los "drip cakes" son lo último. Los "drip cakes" son pasteles con una gama amplia de color, no suelen estar hechos con fondant, si no más bien con buttercream de colores, donde podemos hacer degradados, franjas, efecto acuarela, etc. Sobre la tarta podemos encontrar de todo, merengues, sprinkles, galletas, bombones... ¡hasta donuts!. Se llama "drip",  que literalmente se traduce como goteo, y es que este tipo de tarta está coronada por una cubierta donde caen gotas por los laterales. Estas gotas pueden ser chocolate, o caramelo o glaseado de colores.

 El sabor escogido de la tarta, ha sido el café, que es una receta de Alma Obregón que realizamos en su curso de "layer cakes". Está combinado con buttercream de vainilla, merengues secos, azúcar de color y gotas de ganache de chocolate que le da contraste a todo el conjunto.

Ingredientes para los merengues:

  • 3 claras de huevo
  • 100 grs de azúcar blanco
  • 100 grs de azúcar glacé
  • poco de sal
  • vainilla
  • colorantes
Calentamos el horno a 80ºC.

En el bol de la batidora, ponemos las claras con un poco de sal. Empezamos a batirlas a velocidad alta. Después, poco a poco vamos echando el azúcar blanco, y seguimos batiendo hasta que el merengue esté firme. Apagamos la batidora, y echamos el azúcar glacé y la vainilla, y con la ayuda de una espátula los mezclamos con movimientos envolventes.

Podemos teñir el merengue con un solo color o con varios, sólo tendremos que dividirlo y teñirlo por porciones.

Forramos unas bandejas con papel sulfurizado. Metemos nuestro merengue en una manga pastelera con boquilla lisa, o rizada, y hacemos pequeños montoncitos sobre las bandejas. Las metemos y dejamos secar durante 3 horas.

merengues secos


En cuanto los sacamos del horno, los dejamos enfriar y los guardamos en latas, hasta que los necesitemos para decorar.


Ingredientes para el bizcocho de café:

  • 175 ml de aceite de oliva suave
  • 200 grs de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 175 grs de harina
  • 2 cdtas de levadura
  • 100 grs de nueces picadas
  • 2 cdas de café instantáneo, mezcladas con 4 cdas de agua caliente
  • 1 porción de almíbar de café (100 grs de azúcar + 100 grs de agua +3 cdtas de café)
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos 3 moldes de 15 cms.

En un bol tamizamos la levadura y la harina.

Batimos el aceite. el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Incorporamos lazarina y la levadura, y cuando la mezcla sea homogénea, agregamos el café disuelto en el agua. Mezclamos bien y añadimos las nueces picadas con la ayuda de una espátula.

Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga seco. Mientras preparamos el almíbar.




Para hacerlo, ponemos en un cazo el agua con el azúcar y dejamos hervir hasta que el azúcar esté disuelto. Lo apartamos del fuego y echamos el café. Dejamos enfriar.

Sacamos los bizcochos del horno y los dejamos enfriar unos 5 minutos, luego los pinchamos con un palillo  y los pintamos con el almíbar. Cuando se enfríen por completo los sacamos del molde y los dejamos en una rejilla.





Preparamos el buttercream. La receta la tenemos aquí, lo único que esta receta no lleva brandy y tendremos que hacer más cantidad, es decir las cantidades que hay más media parte, por ejemplo si necesitamos 250 grs de mantequilla serán, 250grs +125 grs. También tenemos que teñir en tres colores diferentes. Los colores que escogí son de la marca Progel RD, crema, vino y grosella. Sólo tenemos que dividir nuestra butercream en 3 partes,¡eso si! y ¡¡ muy importante!!, primero rellenamos con una capa de buttercream entre los bizcochos y hacemos una capa "atrapamigas" por toda la tarta. La metemos en la nevera durante 30 minutos.

Empezamos a cubrir la tarta por encima, con la ayuda de una espátula y con el color más claro.  Preparamos 3 mangas pasteleras con los tres colores correspondientes.  Con el color crema hacemos un cordón doble en la parte superior, luego lo hacemos con el color grosella y luego con el vino. Con la ayuda de la espátula, vamos aplanando los laterales, mientras giramos la tarta sobre nuestro stand giratorio. Acabamos la parte de arriba con la espátula en diagonal, echando el buttercream hacia el centro. Volvemos a meter en la nevera media hora.

Si quereis ver el proceso rápido, tenemos un video en Instagram.

Sólo nos queda preparar el chocolate que goteará encima. Para ello hemos hecho un ganache con 125 grs de chocolate para fundir y 125 grs de nata. Calentamos la nata y la sacamos del fuego antes de que empiece a hervir. Luego echamos el chocolate en trozos y lo movemos hasta que esté bien mezclado. Dejamos templar y lo metemos en un biberón que nos ayudará a decorar mejor nuestra tarta. Echamos el chocolate en la parte superior pero sólo por el filo, así irá cayendo por los laterales.




Nos falta decorarla con nuestros merengues, también podemos echarle azúcar de colores, bombones o lo que más nos guste.




Espero poder volver a celebrar más aniversarios, con todos vosotros. Ahora os dejo con los "protas" de este blog, mis chatos.













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24 may. 2016

Chocolate Cheesecakes con plátano caramelizado



chocolate cheesecakes


 Y vengo de nuevo con otra  receta para el reto con el que participo en el 3º Aniversario de los  Retos de CdM- Cocineros del Mundo. Ya sabéis que se trata de idear una receta tanto dulce como salada en la que utilicemos como ingrediente principal el Chocolate. El aniversario además, cuanta la colaboración de Chocolates Valor, así que con tantos tipos de chocolate podremos hacer nuestras mejores recetas.





Este reto me ha inspirado de tal forma, que he decidido hacer otra receta más. En este ocasión he estado pensando en la combinación del chocolate con otros sabores. Una de las combinaciones que nunca falla es el chocolate con el plátano, como mi helado preferido de "Ben & Jerry's" el " Chunky monkey", un helado de plátano con mini bananas de chocolate, mmm...

Como bizcochos de chocolate ya he hecho tantos, buscaba un formato no trabajado tanto por mi. No quería hacer galletas, ni bombones (hubiese sido parecido a mi reto anterior), así que me vino la idea de hacer  unos cheesecakes individuales de chocolate y acabarlos con plátano caramelizado y ganache de chocolate. El resultado, un placer para el paladar.

De esta receta he aprendido una cosa, si utilizo moldes como los de la foto, al desmoldarlos se romperán, así que mejor comerlos en ellos directamente. Si queremos desmoldar los cheesecakes, mejor hacerlos en moldes de metal desmoldables, y para esta receta necesitaremos uno 5 o 6.

Ingredientes:

  • 75 grs de mantequilla
  • 150 grs de galletas digestive
  • 155 grs de azúcar
  • 500 gr de mató o requesón
  • 2 huevos grandes
  • 200 grs de chocolate VALOR POSTRES 70%
  • 1 plátano grande
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cda de azúcar moreno
  • 50 grs de nata liquida para montar

Deshacer los 75 grs de mantequillas. Triturar las galletas hasta que se hagan polvo y mezclar  con la mantequilla deshecha. Poner un poco de papel de horno en cada molde ( si son desmoldables) y colocar la mezcla en cada uno apretando bien con una cuchara.



Precalentar el horno a 160ºC.

Mezclar el mató o requesón con el azúcar y los huevos en un bol grande. Deshacemos 150 grs de chocolate al baño María y lo agregamos a la mezcla del queso. Cubrimos las bases de galleta con esta mezcla. Horneamos 35-40 min.



Los sacamos del horno y dejamos que se enfríen, luego los refrigeramos al menos 2 horas. Mientras podemos preparar nuestro plátano caramelizado.

En una sartén deshacemos la cucharada de mantequilla, y ponemos el plátano cortado en rodajas en la sartén. Añadimos 1 cda de azúcar moreno y dejamos que se deshaga todo un par de minutos. Reservamos.




Vamos a hacer el ganache.En un cazo calentamos la nata liquida  y echamos el chocolate restante cortado fino. Deshacemos todo y lo ponemos en un biberón para decorar.

Encima de cada cheesecake ponemos unas rodajas de plátano y un chorrito de chocolate de manera decorativa, como más nos guste. Y ya tenemos nuestro postre, ¿que os parece?










16 may. 2016

Petit fours de chocolate, arroz inflado y coco tostado

Petit fours de chocolate, arroz inflado y coco tostado


Esta receta que os traigo viene ideada sólo para el reto con el que participo en el 3º Aniversario de los  Retos de CdM- Cocineros del Mundo. Se trata de idear una receta tanto dulce como salada en la que utilicemos como ingrediente principal el Chocolate. El aniversario además, cuanta la colaboración de Chocolates Valor, así que tantos tipos de chocolate podremos hacer nuestras mejores recetas. Así que vamos a cruzar los dedos y a ver si con nuestra receta podemos hacernos con uno de los premios.



Como siempre, lo más difícil de estos retos es crear algo original,  esto es como en la moda, ya todo está diseñado, tenemos que volver a reediseñar, en este caso, tenemos que volver a reeditar una receta.

Ultimamente voy mucho a supers "bio" donde compro de todo, chocolate, leche, semillas, etc. Vi un arroz inflado con miel que me hizo pensar en esas barritas que tomamos entre horas para saciarnos. Después vi unos chips de coco y pensé que serían el acompañamiento perfecto a esos cereales y al chocolate. Pero ¿que pasa?, yo no quería hacer las típicas barritas, que están demasiado vistas, así que las convertí en un pequeño caprichito ideal para la hora del té. De aquí nacieron estos "petit fours".


Ingredientes:

  • 120 grs de mantequilla sin sal
  • 120 grs de azúcar moreno
  • 1 huevo batido
  • 120 grs de harina
  • 150 grs de arroz inflado con miel
  • 400 grs de chocolate para postres VALOR
  • 1 cda de cacao en polvo VALOR
  • 50 grs de chips de chocolate
  • 75 grs de coco rallado
  • 50 grs de chips de coco

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde para mini cupcakes con un spray antiadherente. Nos saldrán dos horneadas.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Añadimos el huevo e incorporamos la harina, el arroz inflado, el cacao en polvo, los chips de chocolate y el coco rallado.

Colocamos una cucharadita en cada hueco de los moldes y aplastamos bien con una cuchara, procuramos no rellenarlos hasta arriba.




Horneamos durante unos 12 minutos hasta que estén firmes al tacto. Dejamos enfriar del todo. 
Tostamos ligeramente los chips de coco y reservamos.

Derretimos el chocolate (si sólo tenemos un molde, derretimos sólo 200 grs, el resto lo haremos después de acabar estos). Una vez deshecho el chocolate, lo colocamos encima de los huecos del arroz inflado y dejamos enfriar un minuto antes de colocar los chips de coco tostado encima. Metemos la bandeja en la nevera durante unos 20 minutos para que se enfríen del todo.



Sacamos de la nevera, y con la ayuda de una puntilla desmoldamos nuestros "petit fours". Ahora sería el momento de preparar la otra tanda, repetiremos los mismos pasos.

¡Y listos para tomar! 






También los podemos poner en bolsitas monas y regalar, ¡quedareis super bien!.





21 abr. 2016

Boston Cream Pie Bundt Cake - #BundtBakers



Boston Pie Bundt Cake

Estaba deseando poder compartir con todos vosotros en Bundt Cake de este mes. Y es que el reto #Bundtbakers de abril me va que ni pintado, "postres retro", o lo que es lo mismo, los clásicos de toda la vida.

Hay un postre que tenía apuntado en mi lista de "recetas pendientes" y este era el "Boston Cream Pie". El "Boston Cream Pie", es un clásico norteamericano inspirado en los donuts. Se trata de un bizcocho relleno de crema pastelera, bañado en una ganache de chocolate.

Pienso que todas las recetas se pueden adaptar a un bundt, ya lo habéis visto en mi anterior reto con el  Tequila Sunrise Bundt Cake, si pude adaptar un cocktail, ¿como no iba a adaptar esta deliciosa receta?

I was looking forward to share with you the Bundt Cake of this month. The truth is that the april´s #Bundtbakers challenge, fits me perfectly, "retro desserts", in other words, the lifelong classics.

I had noted a dessert in my pending issues,  "Boston Cream Pie". "Boston Cream Pie",   it´s a north american classic inspired in doughnuts. This is a cake filled with cream, and frosted with chocolate.

I believe that all the recipes can be adapted in a Bundt, you had seen it in my previous challenge with the Tequila Sunrise Bundt Cake, if I could adapted a cocktail, how I couldn´t adapted this delicious recipe?

Thanks to All That´s left are the Crumbs , she has been the hotess this month. If you are food blogger and you would like to join us, you can send a e-mail with  your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.



Check out what the rest had bake this month, and enjoy!




#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.




Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page.


Empezamos con la crema pastelera. La receta la tenemos aquí. Ahora os la traduzco en inglés.

Ingredients for the cream:

  • 500 ml whole milk
  • 100 grs sugar
  • 60 grs cornstarch
  • 1 teaspoon vanilla essence or a vanilla bean(it´s bettter)
  • 5 eggs yolks
  • 20 grs butter

Put in a bowl the eggs yolks  with the cornstarch and the sugar, whisk all. In a sauce pan heat the whole milk with the vanilla until boiling. Pour half of the hot milk in the bowl with the eggs yolks and whisk them. Pour all this mix again the sauce pan with remain milk, and beat the continually since the cream begin thick. Remove it from the heat , add the butter and whisk again.  Put the cream in a bowl and put over it a plastic film. Let it cool in a fridge.


Ingredientes para el bundt:

  • 300 grs de azúcar
  • 280 grs de harina de repostería
  • 2 cda y media de levadura 
  • 1/2 cdta de sal
  • 150 grs de mantequilla fría
  • 1 taza de leche
  • 4 huevos
  • 1 cda y media de vainilla
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde de Bundt, mejor con un spray antiadherente.

Tamizamos la harina junto el azúcar, la sal y la levadura. Ponemos los ingredientes secos en el bol de la batidora y echamos la mantequilla cortada en dados. Batimos hasta que quede una textura arenosa.

Mezclamos la leche con los huevos y la vainilla, y lo echamos todo de golpe en el bol de la batidora. Batimos todo a velocidad media/alta durante unos 3 minutos.

Repartimos la masa en el molde que no sobrepase a los 2/3 y horneamos entre 40-45 minutos o hasta que al meter un palillo de madera este salga limpio. Dejamos que se enfríe en el molde y luego desmoldamos sobre una rejilla de metal.

Ingredients for the bundt:

  • 300 g sugar
  • 280 g flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 150 gr chilled butter
  • 1 cup whole milk
  • 4 eggs
  • 1 tablespoon vanilla
Preheat the oven to 180º C / 350º F / gas 4. Grease our bundt pan, better with a non-stick spray.

In a bowl, stire the flour, salt and the baking powder. Pour the chilled butter chopped in the bowl and whisk until get a sanded texture.

Whisk the milk with the eggs and the vanilla, and pour them all at once in the same bowl. Cream all in a high velocity for 3 minutes more or less.

Pour the batter in the pan only 2/3 and oven for about 40-45 minutes or until a skewer inserted into the center of the bundt comes out clean. Let cool in the pan and then turn out on a wire rack.


Ingredientes para el ganache de chocolate:

  • 130 grs de chocolate
  • media taza de nata
Calentamos la nata hasta que esté a punto de hervir. Echamos el chocolate ya en la nata fuera del fuego y removemos hasta que se deshaga todo.

Ingredients for the chocolate ganache:

  • 130 g chocolate
  • 1/2 cup whipped cream
Heat the whipped cream until boiling. Pour the chocolate in the whipped cream out of the heat, and stir all until it´s melted.

Ahora,  cortamos el bundt por la mitad. Lo rellenamos la mitad con la crema pastelera y tapamos con la otra mitad del bizcocho. Echamos por encima el ganache de chocolate y listo.

Now, cut the bundt in half. Fill the half with the cream and cover it with the other half of the cake. Pour the chocolate ganache all over the bundt, and ready.








25 mar. 2016

Mona de Pascua

Mona de Pascua


Parece que el 2016 está siendo el año de las primeras veces. Este fue el primer año que hice un Roscón de Reyes,  y este es el primer hago que preparo una Mona de Pascua.

Y como ya he comentado en otras ocasiones, cada año se me hace más difícil hacer una receta que no haya hecho ya para estos días tan señalados. Mis recetas de los años anteriores han sido variadas, tenemos los Pollitos de Pascua que son unos cupcakes de limón decorados caras de pollito, un Bunny Swiss Roll, que es un brazo de gitano la mar de Kawaii o un poco más clásico un Arroz al chocolate en huevo de Pascua.

Dándole vueltas al asunto, pensando en galletas, bombones, huevos, etc, me dije a mi misma: oye, y ¿por qué no una mona?, una mona como las que me regalaban mis padrinos cuando yo era pequeña. Así que me fui a investigar en mi pequeña biblioteca culinaria y encontré una receta de la ya desaparecida revista "My Lovely Food".

Es una mona muy sencilla, el bizcocho, el relleno y la cobertura son la misma de la receta, pero he variado su decoración, ellos decoran con fondant, y yo he hecho un huevo sorpresa.

Propongo hacer nuestro huevo sorpresa con anterioridad, al menos un día antes, así lo tendremos listo para cuando tengamos que decorar nuestra mona.

Para el huevo necesitamos:

  • 100 grs de chocolate negro
  • caramelos, lacasitos, nubes...
  • nonpareils
  • molde de huevo, no muy grande, tamaño Kinder
  • pincel
Primero vamos a temperar el chocolate, lo derretimos hasta que llegue a una temperatura de 45-50ºC, llevamos la mitad del chocolate en un mármol frío y trabajamos hasta que llegue a unos 28º-29ºC, y volvemos a colocar esa mitad de chocolate en la otra más caliente y removemos hasta que llegue a 31-33ºC.

Ponemos unas cucharadas en los moldes de chocolate y repartimos bien por todo el molde, le damos la vuelta y dejamos que se escurra un poco sobre el bol, luego, con la ayuda de una espátula, limpiamos los perfiles. Dejamos boca abajo sobre un papel de horno.


como hacer un huevo de pascua



Dejamos que se enfríe unos 10 minutos, y repetimos la acción, para que las paredes del huevo queden más gruesas.

Una vez frio del todo, lo sacamos con cuidado y con una puntilla vamos limando las rugosidades de los perfiles. En la mitad del huevo colocamos los caramelos, y con la ayuda de un pincel, ponemos chocolate derretido en los perfiles. Pegamos la otra mitad encima.





Hay veces que al cerrar los huevos los perfiles no nos quedan muy rectos que digamos, pero para eso también hay una solución. Colocamos en un platito nonpareils, y pintamos con chocolate derretido la linea de unión de las dos mitades. Cogemos el huevo y vamos rebozándolo con los nonpareils, así no se notarán los defectos.




Ahora ya tenemos listo nuestro huevo de Pascua. Vamos a por la Mona.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 6 huevos
  • 150 grs de azúcar
  • 150 grs de harina
  • la ralladura de 1 limón
  • 1 cdta de levadura
Precalentamos el horno a 180ºC. Separamos las claras de las yemas.

En un bol batimos bien las yemas con el azúcar unos 5 minutos, hasta que doble su volumen.

Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla de las yemas con una espátula de silicona de manera envolvente para que no se desmonte la mezcla.

Tamizamos el harina y la levadura y añadimos la ralladura de limón. Incorporamos la mezcla del mismo modo, suave y con movimientos envolventes. Seguimos hasta que no quede ningún grumo de harina.

Engrasamos un molde de unos 18 cm. Horneamos entre 35-40 minutos o que al pinchar con un palillo este nos salga limpio. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, lo cortamos por la mitad.


Ingredientes para la yema:

  • 5 huevos grandes
  • 360 grs de azúcar
  • 35 grs de maicena
  • 180 ml de agua mineral
Batimos los huevos enérgicamente y le añadimos el agua mineral. Una vez mezclado, lo pasamos por un colador fino y desechamos la espuma que puede haber surgido de batirlos con varillas.
Mezclamos el azúcar con la maicena e incorporamos a los huevos, sin que quede ningún grumo.

Colocamos la mezcla en un cazo a fuego lento hasta que adquiera el espesor deseado. Una vez listo, dejamos enfriar sobre una superficie fría como el mármol de la cocina. Este proceso es importante ya que evitamos que la yema se oxide y coja un tono verdoso. Una vez frío, lo tapamos con film y dejamos que se enfríe del todo en la nevera

Ingredientes para el ganache:

  • 125m  de nata
  • 125 grs de chocolate negro
Ponemos en un cazo a hervir la nata y echamos el chocolate a trozos. Movemos hasta que se deshaga del todo. Dejamos templar.

Decoración:

  • huevo de chocolate de Pascua (el que hemos hecho antes)
  • almendra crocante
  • plumas, pollitos, muñecos, etc.
Tenemos nuestra base de bizcocho cortada por la mitad. Rellenamos la mitad con el ganache de chocolate y tapamos con la otra mitad. Cubrimos con la yema el bizcocho y también por los laterales. Si queremos, podemos tostar la yema de la superficie con un soplete, a mi me encanta. Con la ayuda de una espátula o cuchara colocamos la almendra crocante por los laterales. Ponemos encima nuestro huevo y las decoraciones elegidas.







21 ene. 2016

Lovely Fields Bundt Cake- #BundtBakers



raspberry, rosemary and white chocolate bundt cake

Nos incorporamos de nuevo este mes en el reto #BundtBakers. Fue una pena que se estropeara el horno el mes pasado, tenía muchas ganas de participar y ya había comprado los ingredientes y decoraciones necesarias.

El reto de enero consistía en  sabores extraños  que mezclándolos el  resultado fuera una grata sorpresa.

Tiré de inspiración, muchas veces me quedo con la mente en blanco, y además, cada mes es más difícil ser original, o no repetir sabores en los bundts.

Mi inspiración, aparte de revistas, libros, webs y blogs, etc, se llama, Pinterest. Las fotos me inspiran un montón, las formas, los colores,... es una gran herramienta. De allí saqué la idea de mezclar romero con frambuesa, y coronarlo todo con chocolate blanco.

Ya hice una vez un bizcocho para celiacos con romero, ver receta aquí. Me gustó mucho la combinación, así que probé a combinarlo con otros sabores. La frambuesa y  el romero, me recuerda al campo en primavera, y el chocolate blanco le da una dulzura especial y un toque muy romántico. El color de este Bundt Cake, me recuerda  un postre para enamorados, así que sería perfecto para celebrar San Valentín.

Se han horneado unos Bundt Cakes geniales, que podéis ver en el grupo de Pinterest o en el grupo Bundt Bakers.

Gracias a How to Philosophize with Cake, que este mes ha sido la anfitriona. Y si eres food blogger y te gustaría participar en el reto, puede enviar un e-mail  con la URL de tu blog a foodlustpeoplelove@gmail.com.


We join again, that month with the #Bundtbakers challenge. It was a shame my oven was broken last month, and I could´t be part of the challenge, even I bought all the ingredients and the decorations.

The january challenge  consisted in mix strange  but good-weird flavors combinations.

I needed inspiration, many times my mind going blank, and besides, every month is more difficult not to repeat flavors in bundts.

My inspiration, besides magazines, books, webs and blogs, etc, it´s Pinterest. The pictures inspire me a lot , the shapes, the colors, it´s a great tool. From there, I took the idea of mix rosemary with raspberry, and crowd it with white chocolate.

I made a rosemary cake for celiacs, once, see the recipe here. I loved the combination, and I tried  to mix it with differents  flavors.  The raspberry, and the rosemary, reminds me the fields in spring time, and  white chocolate, gives a special sweetness and a very romantic touch. The color of this Bundt Cake, reminds me a levers dessert, perfect for Valentine´s day.

We find greats Bundt Cakes, you can see in the Pinterest group or in the Bundt Bakers group.

Thanks to How to Philosophize with Cake  she has been the hotess this month. If you are food blogger and you would like to join us, you can send a e-mail with  your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.




 Check out what the rest had bake this month, and enjoy!



Ingredientes:

    • 200 ml de aceite de girasol
    • 200 grs de azúcar
    • 4 huevos
    • 200 grs de harina 
    • 60 ml de leche
    • 1 cda y media de frambuesa en pasta
    • 2 cdtas de levadura en polvo
    • 1 ramita de romero picada
    • colorante rojo
    • chocolate blanco
    • frambuesas para decorar

    Preparación:

    Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde de bundt cake con un spray antiadherente.

    En la batidora colocamos el aceite y el azúcar y lo batimos. Añadimos los huevos  uno a uno y seguimos mezclando. Echamos la pasta de frambuesa y volvemos a mezclar.

    Tamizamos el harina junto con la levadura en polvo y la reservamos. Echamos dentro del bol el romero picado.

    Vamos añadiendo el harina a la otra mezcla, combinándola con la leche. Echamos el colorante hasta que tenga un color rojo brillante.

    Vertemos la masa en el molde, procurando llenar sólo 2/3 del molde. Horneamos durante 40-45 minutos,o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.Dejamos enfriar en el molde, y después lo desmoldamos en una rejilla para que acabe de enfriarse.

    Deshacemos chocolate blanco, y vamos vertiéndolo por encima de nuestro bundt con cuidado, de manera que formen hilos de chocolate blanco.

    Sumergimos frambuesas en el chocolate hasta la mitad, y las colocamos de decoración encima de nuestro bundt cake.

    Ingredients:

      • 200ml sunflower oil
        • 200g sugar
          • 4eggs
            • 200g  flour
              • 60 ml whole milk
                • 1 and a half tablespoon raspberry paste
                  • 2 teaspoon baking powder
                  • 1 little branch of chopped rosemary
                  • red color
                  • white chocolate
                  • raspberries to decorate

                  Directions:

                  Preheat the oven to 180º C / 350º F / gas 4. Grease our bundt pan, better with a non-stick spray.

                  Cream the olive oil with the sugar and the eggs, until all is mixed. Add the raspberry paste and continue mixing until all will be combined well.

                  In a bowl, stire the flour, salt and the baking powder. Add the chopped rosemary as well. Reserve.

                  Add the flour combined with the milk in the eggs batter. Add the red color until have a red bright color.

                  Pour the batter in the pan only 2/3 and oven for about 40-45 minutes or until a skewer inserted into the center of the bundt comes out clean. Let cool in the pan and then turn out on a wire rack.

                  Melt the white chocolate and pour it over the bundt cake, like a threads.

                  Put in raspberries in the white chocolate just a half of them, and put over our bundt cake as decoration.





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