20 sept. 2016

Galletas Kawaii para la vuelta al cole

galletas kawaii


Ya sé que la vuelta al cole fue la semana pasada y que voy con un poco de retraso... Pero es que últimamente tengo que sacar el tiempo, de donde no lo hay. 

Tengo nuevos proyectos, nuevas metas en mi vida, y necesito organizarme mejor que nunca. ¿Y diréis, pero que proyectos?. Uno tiene que ver con un nuevo trabajo a tiempo parcial que compagino con mi otro trabajo de 30 horas semanales. Por supuesto el gym, que no lo pienso dejar porque me va genial tanto fisicamente como mentalmente. Y otra cosa me ronda en la cabeza para un futuro próximo, pero este es más secreto... ya os lo contaré, jejeje.

Tengo un poco de complejo de "Peter Pan". Los que me conocen dirán... ¿un poco?.¡Lo siento! me gustaría ser la eterna niña... Y es por eso que a veces me pongo en la piel de esos pequeños que vuelven al colegio, y pienso en su primer día como un día muy feliz.

Si yo algún día soy madre, me gustaría poder darle a mi hijo algo hecho por mi y que sintiera orgullo de su mamá. De aquí me vino la idea de hacer estas galletitas "Kawaii" de miel y "speculoos". Son tan monas...

Ingredientes:

  • 250 grs de mantequilla cortada en trocitos
  • 250 grs de azúcar blanco
  • 3 cdas de miel
  • 1 cda de especies "speculoos"
  • 2 huevos
  • 500 grs de harina
Batimos la mantequilla junto el azúcar hasta que quede todo bien integrado. Echamos un huevo, la miel , las especies y batimos todo.

Tamizamos la harina y la echamos en el bol de la mantequilla, batimos a velocidad mínima hasta que se mezcle todo.

Hacemos una bola de la masa y la metemos en la nevera una media hora. La sacamos y la estiramos de un grosor de 5 mm. Yo he utilizado unos moldes con estos dibujitos "japos", pero podéis usar los que más os gusten.

Cortamos la masa con los cortadores y las ponemos en una bandeja con papel de horno. Como mis dibujos tenían relieve, las volvía a meter en la nevera 30 minutos más para que al hornearlas no se nos fueran las formas.




Precalentamos el horno a 200ºC. Sacamos las galletas de la nevera y las pintamos con huevo batido. Horneamos durante 10-12 minutos, hasta que veamos que se ponen doradas. Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.







12 sept. 2016

Ensalada para llevar, de pasta con nueces al cajún.

ENSALADA DE PASTA PARA LLEVAR

¿Os acordáis de las Nueces de California especiadas?. Hice un tatin de tomates con las de romero y sal, y un rollo de pollo con dátiles con las nueces al curry. Ahora sólo me quedaba por probar las nueces al cajún. Tienen un saber un tanto picantitas, muy especiadas.

¿Y que podía hacer este mes? La verdad, es que ideas mil, pero claro, muy parecidas a otras. Estuve pensando en septiembre, la vuelta al colegio, al trabajo, y pensé en una receta sana y nutritiva para poder llevar. Estuve ojeando mis revistas, y me traje una del supermercado " Albert Heinj" de Amsterdam, donde se presentaban varias ensaladas de pasta para llevar en bote de cristal. 

Me encantó la idea, así que me quedé con ella e ideé una ensalada que tuviera todos los alimentos necesarios de un buen menú.

Esta ensalada lleva carbohidratos integrales, que son los macarrones; lleva verdura, espinacas, y tomates; lleva proteínas, el queso mozzarella y el pollo; lleva grasas buenas, las aceitunas; y por supuesto las nueces que son frutos secos, ricos en fibra y grasas buenas.



Ingredientes:


  • 50 grs de pasta integral
  • 1 pechuga de pollo + ajo en polvo, orégano, aceite, sal y pimienta
  • 10 tomatitos cherry
  • 1 bola de queso mozzarella
  • olivas negras 
  • espinacas crudas
  • nueces al cajún

Vamos a necesitar un bote de 500 ml para una super ensalada.

Primero, asamos la pechuga de pollo en el horno. La untamos de aceite, el ajo en polvo, orégano, sal y pimienta y la dejamos horneando a 180º hasta que se vea dorada. Sacamos del horno y dejamos enfriar, para usarla después.

Cocemos la pasta unos 10 minutos y dejamos que se enfríe.

Ahora montamos la ensalada.

video



Primero colocamos la pasta cocida en el fondo, después los tomates cherry cortados a la mitad, luego el pollo mechado, la mozarrella en trozos, las espinacas, las olivas y por último las nueces.

Nos faltaría aliñarla. Os voy a dejar una receta super buena para esta ensalada


Ingredientes aliño:

  • 2 cdas aceite de oliva
  • zumo de limón
  • 1 cda de mostaza de dijon
  • 1 cdta de melaza o miel
  • sal
Emulsionamos toda la mezcla con la ayuda de un tenedor, y lo echamos encima de la ensalada.

¡Lista!. La cerramos y ya nos la podemos llevar.





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