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21 abr. 2016

Boston Cream Pie Bundt Cake - #BundtBakers



Boston Pie Bundt Cake

Estaba deseando poder compartir con todos vosotros en Bundt Cake de este mes. Y es que el reto #Bundtbakers de abril me va que ni pintado, "postres retro", o lo que es lo mismo, los clásicos de toda la vida.

Hay un postre que tenía apuntado en mi lista de "recetas pendientes" y este era el "Boston Cream Pie". El "Boston Cream Pie", es un clásico norteamericano inspirado en los donuts. Se trata de un bizcocho relleno de crema pastelera, bañado en una ganache de chocolate.

Pienso que todas las recetas se pueden adaptar a un bundt, ya lo habéis visto en mi anterior reto con el  Tequila Sunrise Bundt Cake, si pude adaptar un cocktail, ¿como no iba a adaptar esta deliciosa receta?

I was looking forward to share with you the Bundt Cake of this month. The truth is that the april´s #Bundtbakers challenge, fits me perfectly, "retro desserts", in other words, the lifelong classics.

I had noted a dessert in my pending issues,  "Boston Cream Pie". "Boston Cream Pie",   it´s a north american classic inspired in doughnuts. This is a cake filled with cream, and frosted with chocolate.

I believe that all the recipes can be adapted in a Bundt, you had seen it in my previous challenge with the Tequila Sunrise Bundt Cake, if I could adapted a cocktail, how I couldn´t adapted this delicious recipe?

Thanks to All That´s left are the Crumbs , she has been the hotess this month. If you are food blogger and you would like to join us, you can send a e-mail with  your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.



Check out what the rest had bake this month, and enjoy!




#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.




Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page.


Empezamos con la crema pastelera. La receta la tenemos aquí. Ahora os la traduzco en inglés.

Ingredients for the cream:

  • 500 ml whole milk
  • 100 grs sugar
  • 60 grs cornstarch
  • 1 teaspoon vanilla essence or a vanilla bean(it´s bettter)
  • 5 eggs yolks
  • 20 grs butter

Put in a bowl the eggs yolks  with the cornstarch and the sugar, whisk all. In a sauce pan heat the whole milk with the vanilla until boiling. Pour half of the hot milk in the bowl with the eggs yolks and whisk them. Pour all this mix again the sauce pan with remain milk, and beat the continually since the cream begin thick. Remove it from the heat , add the butter and whisk again.  Put the cream in a bowl and put over it a plastic film. Let it cool in a fridge.


Ingredientes para el bundt:

  • 300 grs de azúcar
  • 280 grs de harina de repostería
  • 2 cda y media de levadura 
  • 1/2 cdta de sal
  • 150 grs de mantequilla fría
  • 1 taza de leche
  • 4 huevos
  • 1 cda y media de vainilla
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde de Bundt, mejor con un spray antiadherente.

Tamizamos la harina junto el azúcar, la sal y la levadura. Ponemos los ingredientes secos en el bol de la batidora y echamos la mantequilla cortada en dados. Batimos hasta que quede una textura arenosa.

Mezclamos la leche con los huevos y la vainilla, y lo echamos todo de golpe en el bol de la batidora. Batimos todo a velocidad media/alta durante unos 3 minutos.

Repartimos la masa en el molde que no sobrepase a los 2/3 y horneamos entre 40-45 minutos o hasta que al meter un palillo de madera este salga limpio. Dejamos que se enfríe en el molde y luego desmoldamos sobre una rejilla de metal.

Ingredients for the bundt:

  • 300 g sugar
  • 280 g flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 150 gr chilled butter
  • 1 cup whole milk
  • 4 eggs
  • 1 tablespoon vanilla
Preheat the oven to 180º C / 350º F / gas 4. Grease our bundt pan, better with a non-stick spray.

In a bowl, stire the flour, salt and the baking powder. Pour the chilled butter chopped in the bowl and whisk until get a sanded texture.

Whisk the milk with the eggs and the vanilla, and pour them all at once in the same bowl. Cream all in a high velocity for 3 minutes more or less.

Pour the batter in the pan only 2/3 and oven for about 40-45 minutes or until a skewer inserted into the center of the bundt comes out clean. Let cool in the pan and then turn out on a wire rack.


Ingredientes para el ganache de chocolate:

  • 130 grs de chocolate
  • media taza de nata
Calentamos la nata hasta que esté a punto de hervir. Echamos el chocolate ya en la nata fuera del fuego y removemos hasta que se deshaga todo.

Ingredients for the chocolate ganache:

  • 130 g chocolate
  • 1/2 cup whipped cream
Heat the whipped cream until boiling. Pour the chocolate in the whipped cream out of the heat, and stir all until it´s melted.

Ahora,  cortamos el bundt por la mitad. Lo rellenamos la mitad con la crema pastelera y tapamos con la otra mitad del bizcocho. Echamos por encima el ganache de chocolate y listo.

Now, cut the bundt in half. Fill the half with the cream and cover it with the other half of the cake. Pour the chocolate ganache all over the bundt, and ready.








11 abr. 2016

Ketchup express

ketchup express


A veces en lo más sencillo está lo más grande. Muchas veces le doy mil vueltas a la cabeza pensado en la próxima receta para el blog, y es que he hecho tantas, que estoy un poco saturada ya.

Muchas de las recetas, es cierto, que necesitan tiempo de elaboración e ingredientes que no siempre están al abasto, sobretodo los de inspiración oriental. He tenido en cuenta algunas recomendaciones de vosotros y he pensado en hacer la salsa por excelencia que más consumimos: el ketchup.

Y lo mejor de todo, un " ketchup express". Muy pocos ingredientes, los que tenemos siempre en casa, y una salsa "home made" más sana que la que compramos en el super,  más buena y sobretodo rápida.

Ingredientes:

  • 4 tomates maduros
  • 1 cda de azúcar moreno
  • 1 cda de vinagre blanco
  • 3 clavos
  • sal


Escaldamos los tomates y les quitamos la piel. Cortamos los tomates en cuadrados y los ponemos en una sartén junto al azúcar moreno, el vinagre y los clavos. Los ponemos en el fuego y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y vamos removiendo de vez en cuando hasta que la salsa se engorde, con unos 10 minutos estará bien. Echamos sal y probamos. Con la batidora, batimos la salsa y la colamos para que la salsa quede fina. Volvemos a colocarla en la sartén y calentamos unos 5 minutos más. Comprobamos el punto de sal y dejamos enfriar.

Podemos usarla en cuanto se enfríe, o podemos guardar la salsa en un bote esterilizado si la queremos conservar más tiempo.







12 feb. 2016

Panecillos de mostaza para hot dogs

hot dog bread


En septiembre me apunté a un gimnasio. Quería quitarme unos kilitos de más, y controlar la ansiedad que me entra por no poder comer tooodo lo que apetecería comerme.

Todo y eso, a veces hago un poco de trampa, y aunque sea una vez por semana me permito algún capricho que otro. Esta semana me apetecía hot dogs, y como hacía mucho tiempo que no preparaba pan, se me ocurrió hacer uno especial con un sabor perfecto para acompañarlos. De aquí salió la idea de los panecillos de mostaza.

Esta receta es una variante de los panes de kétchup del libro de "Panes creativos" de Daniel Jordà, del que ya hicimos referencia en un post con la receta de panes de curry.

Ingredientes:

  • 500 grs de harina de fuerza
  • 50 grs de azúcar
  • 2 huevos L
  • 10 grs de sal
  • 60 grs de mostaza de Dijon
  • 120 grs de mantequilla
  • 14 grs de levadura seca o 42 grs de levadura fresca
  • 1 cdta de cúrcuma
  • 1 cdta de comino
  • Sésamo negro (o el normal)
  • Agua

Amasamos todos los ingredientes, dejando la mantequilla para al final y dejamos 1 hora que repose la masa.



Hacemos unas bolas de unos 150 grs, y después las alargamos como si fuera un cilindro. Colocamos las masas en una bandeja y dejamos que vuelvan a reposar una media hora o 30 minutos.

Mientras, preparamos un engrudo. El engrudo sirve para que las semillas de sésamo se peguen mejor a la masa. Para hacer el engrudo sólo necesitamos:
  • medio vaso de agua
  • media cda de harina
  • gotas de aceite
Ponemos en un cazo el medio vaso de agua y añadimos el harina. Removemos sin parar y dejamos que hierva 2 o 3 minutos. Sacamos del fuego y echamos las gotas de aceite. Dejamos que se enfríe por completo.

Cuando tenemos todo listo, pintamos los panecillos y echamos encima el sésamo negro. He escogido esta semilla por el contraste de color que da, aunque podemos echar sésamo normal o semillas de amapola.



Hornear a 205ºC durante unos 15 minutos.

Se conservan muy bien en lata durante un par de días, aunque yo siempre suelo congelarlos en bolsa para tenerlos cuando me apetezcan.





23 sept. 2015

El libro del mes (Septiembre 2015).Pumpkin pie.

Pumpkin pie


Hoy comienza mi estación preferida, el otoño. Si ya sé que soy pesada, por que cada año pongo lo mismo, y es que me da tanta melancolía...

El otro día estaba viendo la película " The Help", traducida en España como " Criadas y señoras", película que proviene del Best Seller de Katrhryn Stockett. Para el que no la haya visto todavía la recomiendo, os dejo una breve sinopsis.

 Mississippi, años 60. Skeeter (Emma Stone) es una joven sureña que regresa de la universidad decidida a convertirse en escritora. Su llegada altera la vida de la ciudad e incluso la de sus amigos porque se ha propuesto entrevistar a las mujeres negras que se han pasado la vida al servicio de las grandes familias sufriendo todas las formas de discriminación racial. 

En la peli, hay una criada, que es famosa por que hace las mejores tartas de calabaza acompañadas de merengue. 
Criadas y señoras


Eso me inspiró para poder escribir este post y de paso mostrar un libro que me regalaron para mi cumpleaños. El libro se llama, "Made in America" de Sandra Mahut.


Made in America



Consta de 100 recetas, donde Sandra cocina con productos que encontramos en los supermercados americanos. Así que seguro que tenía que tener un tarta se calabaza entre sus recetas seguro, y no me equivoqué. La he variado un pelín por que la suya está decorado con nueces caramelizadas y ha usado harina integral de trigo, y yo de centeno que es la que tengo en casa. Para que pareciera más la tarta de la peli, le quité las nueces he hice un merengue suizo espolvoreado con canela.

El producto que he utilizado es el puré de calabaza que ya viene enlatado, Libby´s. Que conste que siempre utilizado el puré hecho por mi, pero esta es una estupenda idea, si no tenemos tiempo y si nos sobra siempre podemos hacer una cremita ya que es 100% calabaza.





Necesitaremos un molde para pie no muy alto de unos 25cm-30 cm.

Ingredientes para 6 a 8 personas:

  • 80 g de mantequilla
  • 10 cl de agua
  • 1 pizca de sal
  • 4 cdas de almendras molidas
  • 1 cda de azúcar moreno
  • 200 grs de harina
  • 50 grs de harina integral
  • 2 huevos
  • 1 lata y media de crema de calabaza
  • 50 grs de azúcar moreno
  • 1 nuez de mantequilla derretida
  • 1 cdta de canela
  • 1 cdta de nuez moscada
  • 1/2 cta de jengibre en polvo
En una ensaladera o en un robot poner la mantequilla, el agua, la sal,las almendras molidas y el azúcar moreno. Mezclar. añadir la harina poco a poco hasta formar una bola de masa. Reservar en la nevera al menos 30 minutos.

Sacar la masa de la nevera y extenderla con un rodillo en una superficie ligeramente enharinada. Llenar el molde de pie, pinchar el fondo con un tenedor. Reservar en la nevera al menos 1 hora.



Precalentar el horno a 180ºC. Batir los 2 huevos y mezclarlos con el pumpkin filling (pure de calabaza). Añadir el azúcar moreno, la mantequilla derretida y las especies. Verter esta preparación sobre la masa. Hornea durante 35-40 minutos. Retirar la tarta del horno , dejar que se enfríe y guardar en el frigorífico. Mientras podemos preparar nuestro merengue italiano. La receta la tengo aquí pero podéis hacer la mitad para esta tarta. En vez de tres claras usaremos 60 grs de claras.

Sacamos del frigo, decoramos con el merengue en el centro y espolvoreamos con un poco de canela. Recomiendo comer la tarta una vez haya salido del frigo 30 minutos antes.




17 sept. 2015

Pretzels Crown in a S´more Bundt Cake


Pretzels Crown in a S´more Bundt Cake


Me ha encantado el reto de #BundtBakers este mes. Se trataba de hacer un bundt inspirado en un postre tradicional de Estados Unidos y Canadá, que se consume habitualmente en las fogatas nocturnas como la de los Boy o Girls Scouts, y que consiste en un malavavisco (nubes) tostado y una capa de chocolate entre dos trozos de galletas Graham.

I love the #BundtBakers challenge of this month. It was about a bundt inspirited in a  dessert of USA and Canada, is a traditional nighttime campfire treat popular, consisted in a roasted marshmallow and a layer of chocolate sandwiched between two pieces of Graham crackers.

Hemos hecho un Bundt Cake super chocolateado, relleno de galletas Graham, pero en este caso como no las encontré compré una base de pie Graham y la desmigué. Por encima hemos echado un merengue suizo que luego hemos tostado con un soplete y una corona de pretzels saladitos.

We cooked a super chocolaty, filled of Graham crackers, but in this case I didm´t find them so I bought a Graham pie for fill and I crumble it. I made a swiss meringue to toss all over the bundt, and then we toast it with a blowtorch and a salty pretzels crown.


Thanks to From Gate to Plate , she has been the hotess this month. If you are food blogger and you would like to join us, you can send a e-mail with  your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.




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#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.



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Ingredientes para el bundt:

    • 180 ml de aceite de oliva suave
    • 500 grs de azúcar
    • 300 grs de harina
    • 4 huevos
    • 300 ml de leche
    • 100 grs de perlas de chocolate
    • 2 cdtas de vainilla en pasta
    • 300 ml de agua hirviendo
    • 100 grs de cacao en polvo
    • 4 cdtas de levadura
    • galletas graham machacadas o una base de galletas para pie de galletas graham

    Ingredients for the bundt:

      • 180 ml soft olive oil
        • 500g sugar
          • 300g flour
            • 4 eggs
              • 300 ml whole milk
                • 100 g choco chips
                  • 2 teaspooo vanilla paste
                    • 300 ml boiling water
                      • 100g cocoa powder
                      • 4 teaspons baking powder
                      • graham crackers


                      Preparación bundt:

                      Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos nuestro molde de bundt cake, mejor con un spray. Yo he usado mi nuevo molde "Kugelhopf"para hacer este bundt.

                      En un bol, tamizamos harina cacao y levadura. Reservamos.

                      Batimos aceite, azúcar y los huevos hasta que estén integrados. Incorporamos la harina y el cacao. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y la vainilla. Agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo. Echamos los chips de chocolate y por ultimo las galletas Graham. La masa va a quedar muy líquida, y es más, nos sobrará un poco que podremos usar para hacer por ejemplo, cupcakes.

                      Repartimos la masa en el molde que no sobrepase a los 2/3 y horneamos entre 50-55 minutos o hasta que al meter un palillo de madera este salga limpio. Dejamos que se enfríe en el molde y luego desmoldamos obre una rejilla de metal.


                      Directions for the bunt:

                      Preheat the oven to 180º C / 350º F / gas 4. Grease our bundt pan, better with a non-stick spray.  I used my new pan "Kugelhopf" for this bundt.

                      In a bowl, stire the flour, cocoa powder and the baking powder. Reserve.

                      Cream the olive oil with the sugar and the eggs, until all is mixed. Add the flour with the cocoa. When the batter will be homogeny, add the milk ant the vanilla paste. Add the boiling water and continue creaming. Toss the choco chips and the Graham crackers. The batter will be pretty liquid, and moreover,  will remain a little to make for example, cupcakes.

                      Pour the batter in the pan only 2/3 and oven for about 50-55 minutes or until a skewer inserted into the center of the bundt comes out clean. Let cool in the pan and then turn out on a wire rack.




                      Ingredientes para el merengue suizo:

                        • 3 claras de huevo
                        • 350 grs de azúcar
                        • 125 ml de agua
                        • 1 y 1/2 cda de glucosa (Karo)
                        • 1/8 cdta de sal
                        • 1 y 1/2 de esencia de vainilla

                        Ingredients for the swiss meringue:

                        • 3 egg whites 
                        • 350 g sugar
                        • 125 ml water
                        • 1 and 1/2 tablespoon Karo
                        • 1/8 teaspoon salt
                        • 1 and 1/2 vanilla essence

                        Preparación del merengue suizo:

                        Poner en un bol las claras, el azúcar, el agua, la sal y el sirope Karo.

                        Colocar el bo al baño maría y mezclar hasta que se disuelvan los granos de azúcar.

                        Retirar del fuego y seguir batiendo en la batidora a una velocidad alta, durante unos 10 minutos. Echar la esencia de vainilla.

                        Directions for the swiss meringue:

                        In a bowl bain-marie, put the egg whites, sugar, water, salt and Karo.

                        Mix all until the sugar is dissolve completely.

                        Remove the bowl and place it in a bowl mixer, mixing in a high velocity during almost 10 minutes. Incorporate the vanilla essence.

                        Decoración del bundt:

                        Necesitaremos una manga pastelera, un soplete y unos pretzels pequeños de los saladitos. Echamos en la manga pastelera el merengue y lo colocamos de forma vertical sobre nuestro bundt. Colocamos encima de todo los pretzels como si fueran una corona, y para rematar, quemamos con un soplete el merengue.

                        To decorate the bundt:

                        We need a pastry bag, a blowtorch and a little salty pretzels. Put the meringue in the pastry bag and add it in a vertical way on our bundt. Put over all the pretzels like a crown, and to finish, burn wit the blowtorch the meringue.











                        Como he dicho antes, me sobró un poco de masa, así que hice unos mini cupcakes muy monos.

                        How I explained before, it remain me batter, so I make a little cute cupcakes.




                        5 jul. 2015

                        Crab balls con salsa



                        crab balls

                        Ya estamos aquí con la nueva propuesta para junio de " Cooking the Chef". Este mes estoy realmente contenta por que Abril y Aisha propusieron uno de mis chefs preferidos Jaimie Oliver.

                        Soy seguidora de Jaime Oliver desde hace bastantes años, y antes de saber quién  era el nuevo chef, estaba pensando que  ojalá pudiera ser él. Así que me puse super super contenta al saberlo.

                        Jaime Oliver es un cocinero inglés nacido en Essex, Reino Unido. Su primer trabajo fue como repostero en el nuevo restaurante de Antonio Carluccio donde ganó experiencia en la preparación de la cocina italiana y desarrollado una relación con su mentor Gennaro Contaldo. Más adelante en su carrera, Jamie contrató a Gennaro Contaldo para ayudar a administrar su exitosa colección de restaurantes.  Jamie se trasladó a Londres al restaurante "The River Café" en Fulham Fue ahí donde lo conoció la BBC después de hacer una aparición sin guión en un documental sobre el restaurante, "Navidad en el River Café". 
                        En 1999, su programa de televisión The naked Chef fue emitido, y su libro de cocina se convirtió en bestseller #1 en el Reino Unido. El mismo año Jamie Oliver fue invitado para preparar el almuerzo para el entonces primer ministro Tony Blair en el 10 Downing Street.

                        En Junio de año 2000, Jamie Olvier se convirtió en el rostro de la cadena de supermercados Sainsbury en Reino Unido a través de un contrato de patrocinio por valor de $2 millones al año. 
                        Después de tres series de programas Naked Chef para la BBC, Oliver se trasladó a Canal 4 en el Reino Unido, donde su primera serie era un documental, la cocina de Jamie que siguió a la creación de 15 restaurante en Londres. El restaurante, en el Westland Place, Londres, continúa entrenando adultos jóvenes que tienen un fondo de desventaja para las carreras en el negocio de los restaurantes.
                        En junio de 2003, Oliver fue galardonado con un miembro de la Orden del Imperio Británico (MBE)
                        En 2005, Oliver inició una campaña originalmente llamado "Feed Me Better" para mover los escolares británicos hacia el consumo de alimentos sanos y de cortar la comida basura. Como resultado, el gobierno británico también se comprometió a abordar la cuestión. Adentrarse en la política para presionar por cambios en la nutrición dio lugar a la gente lo que votan como el "La figura más inspiradora política de 2005," de acuerdo con un Canal 4 Noticias espectador anual sondeo.  Su énfasis en cocinar alimentos frescos y nutritivos continuó como él creó Ministerio de Alimentación de Jamie , una serie de televisión donde Oliver viajó a inspirar a la gente común en Rotherham, Yorkshire, para cocinar comidas saludables. Otra serie de televisión es Revolución de Jamie Oliver Food (2010-2011), donde viajó primero a Huntington, Virginia Occidental y luego en Los Ángeles, California para cambiar la forma de comer de Los estadounidenses, y abordar su dependencia de la comida rápida. 


                        Por fin tenía un libro de un chef propuesto, y claro, lo tenía que utilizar. Ya os presenté el libro de Jaime´s America  hace un tiempo con la receta de "Hush Puppies". Me apetecía  enseñar otra receta de este fantástico libro, y así poder demostrar que la cocina americana no son sólo hamburguesas y hot dogs. Así que os traigo unas fantásticas bolas  de cangrejo con una salsa muy fresca de tomate, albahaca y chile, toda una delicia para nuestro paladar.

                        Ingredientes para unas 4 bolas grandes:

                        • 100 grs de harina
                        • 150 grs de pan rallado
                        • 2 huevos grandes
                        • 400 grs de cangrejo en lata de buena calidad
                        • 1 limón
                        • sal
                        • pimienta
                        • perejil picado
                        • 1 o 2 chillies rojo picados
                        • 1 litro de aceite vegetal
                        • cayena para servir
                        • 1 limón cortado en cuartos para servir.



                        Coger tres platos y poner el  harina en uno y  el pan rallado en otro.  Separar las claras de las yemas, y poner las claras en un plato y las yemas en un bol. Añadir la carne de cangrejo en el bol con las yemas de huevo, rallar la piel del limón, añadir una pizca de sal y pimienta recién molida. Picar el perejil y el chili, echarlo en el bol y mover todo bien para que se integren todos los ingredientes. Echar un puñado de pan rallado para que la mezcla quede bien ligada. Dividir la masa en 4 bolas.

                        Coger una de las bolas con la palma de las manos y la estrujamos bien para que pierda todo el líquido que el cangrejo pudiese tener. Formamos una bola grande y la pasamos por el harina, después por la clara y luego por el pan rallado hasta que cubra todo el cangrejo. Si se nos rompe la bola, la volvemos a formar y volvemos a repetirlos pasos.




                        Aunque ya podríamos  freír las bolas, recomiendo dejarlas en la nevera una hora para que así queden más firmes.

                        Mientras haremos las salsa.

                        Ingredientes para la salsa:

                        • 5 tomates
                        • 2 chillies rojos sin pepitas y cortados finamente
                        • 1/2 cebolla roja
                        • sal
                        • 2 cdas de vinagre
                        • 1 cda de aceite de oliva
                        • un puñado pequeño de albahaca cortada finamente

                        Sacamos las pepitas de 3 tomates y los metemos en un procesador con los chillies, la cebolla roja y una pizca de sal. Picamos finamente hasta que quede una consistencia de lodo, lo ponemos en un bol.

                        Sacamos las pepitas del resto de los tomates, los cortamos finamente y los echamos en el lodo de tomate que habíamos hecho, con el vinagre, el aceite y la albahaca. Probamos para saber si está bien sazonado.

                        Ponemos el aceite en un cazo y dejamos calentar hasta que llegue a 180ºC, o si no tenemos termómetro podemos guiarnos echando al aceite un trocito de pan para saber si está listo.

                        Cuando alcance la temperatura freímos las bolas durante unos 4 o 5 minutos, hasta que las bolas estén doradas.

                        En un plato echamos un poco de salsa de tomate, una bola encima, la sazonamos con sal y cayena y lo servimos con un trozo de limón para exprimirlo por encima. ¡Listo!!





                        21 may. 2015

                        Fantasy Rocky Road Bundt Cake

                        Fantasy Rocky Road bundt cake



                        Esta es la primera vez que participo en el reto #BundtBakers. Encontré el reto de casualidad, estaba navegando por la red, cuando vi que un grupo de personas se reunían cada mes para hornear bundt cakes con un tema en común propuesto por la anfitriona. Como estas cosas me emocionan un  montón, investigué para poder apuntarme al reto.

                        El tema principal de este mes es "Rocky Road". Se le llama Rocky Road a todos esos dulces de chocolate (galletas, bizcochos, helados...) a los que añadimos nubes, galletas y  frutos secos como decoración.

                        Se han horneado unos Bundt Cakes geniales, que podéis ver en el grupo de Pinterest o en el grupo Bundt Bakers.

                        Gracias a Laura de Baking in Pyjamas, que este mes ha sido la anfitriona. Y si eres food blogger y te gustaría participar en el reto, puede enviar un e-mail  con la URL de tu blog a foodlustpeoplelove@gmail.com.



                        This is the first time that I take part of the #BundtBakers challenge. I found it by chance, I was surfing the internet, when I saw a people crew gathered every month to bake bundt cakes with a theme in common proposed by the hostess. Because I find these things so cool, I research to be able to join the challenge. 

                        The main  theme this month  is " Rocky Road". It calls Rocky Road all these treats with chocolate (biscuits, cakes, ice creams...), we added marshmallows, biscuits, nuts, dried fruits, as a decoration.

                        We find greats Bundt Cakes, you can see in the Pinterest group or in the Bundt Bakers group.

                        Thanks to Laura from Baking in Pyjamas, she has been the hotess this month. If you are food blogger and you would like to join us, you can send a e-mail with  your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.




                        Check out what the rest had bake this month, and enjoy!

                        
                        
                        Yo llamo a mi Rocky Road, fantasía, por las galletitas tan monas que encontré en Tiger, son como joyas. También compré las nubes allí, y tienen chocolate y frutos secos, entre otra cosas. Añadí a mi bundt arándanos secos, que me recuerdan a los rubíes, así todo queda como más mágico.

                        I call it "Fantasy Rocky Road", because the biscuits so cute I found in Tiger, are like jewels. I bought also, marshmallow there, and they have chocolate, dried fruits, among other things. I added to my bundt dried cranberries, that remind me rubies, this way all is more magic.



                        Ingredientes:

                        • 225 grs de harina
                        • 2 cdtas de levadura
                        • 1 cdta de bicarbonato sódico
                        • 4 cdas de cacao en polvo sin azúcar
                        • una pizca de sal
                        • 225 grs de mantequilla
                        • 250 grs de azúcar 
                        • 4 huevos batidos
                        • 6 cdas de suero de leche
                        • 2 cdtas de extracto de vainilla

                        Para la cobertura:

                        • galletas (usé las de Tiger)
                        • nubes
                        • arándanos rojos secos
                        • nueces
                        • 200 grs de chocolate para fundir
                        • 200 grs de nata para montar


                        Preparación:

                        Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde, mejor con un spray antiadherente.

                        En un bol, tamizamos el harina con la levadura en polvo, el bicarbonato,  la sal y el cacao en polvo. En otro bol, batimos la mantequilla hasta que quede pálida y esponjosa, añadimos el azúcar y batimos 2 minutos más. Añadimos con cuidado los huevos batidos, y batimos todo hasta que esté bien mezclado.

                        Añadimos los ingredientes secos por tandas, combinándolos con la buttermilk mezclada con la vainilla. Acabamos con los ingredientes secos.

                        Echamos la preparación en el molde, le damos unos ligeros golpes contra la encimera para que salgan las burbujas de aire. Horneamos entre 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palo en el centro, este salga limpio.

                        Sacar del horno, dejar enfriar en el molde y desmoldar en una rejilla para que se enfríe por completo.



                        Ingredients

                        • 225g plain flour
                        • 2 teaspoons baking powder
                        • 1 teaspoon bicarbonate of soda
                        • 4 tablespoons cocoa powder without sugar
                        • pinch of salt
                        • 225g butter
                        • 250g sugar
                        • 4 beaten eggs
                        • 6 tablespoon buttermilk
                        • 2 teaspoons vanilla extract


                        To decorate:

                        • Biscuis (I used Tiger´s)
                        • marshsmallows
                        • dried cranberries
                        • walnuts
                        • 200g chocolate for melt
                        • 200g whipped cream

                        Directions:

                        Preheat the oven to 180º C / 350º F / gas 4. Grease our bundt pan, better with a non-stick spray.

                        In a bowl, sift the flour with the baking powder, bicarbonate of soda, salt, and the cocoa powder. In other bowl, cream the butter until it becomes pale and fluffy, add the sugar, and beat 2 more minutes. Put gently the beaten eggs, until all will be combined well.

                        Add the dried ingredients combined them with the buttermilk, mix with the vanilla, several times, and finish with the dried ones.

                        Pour into the prepared pan, and lightly beat the pan to take the bubbles out. Oven  for about 50- 60 minuts or until a skewer inserted into the center of the bundt comes out clean.

                        Leave the bundt in the pan to cool, and then turn out.



                        Preparamos una ganache. Cortamos el chocolate en trozos pequeños y los colocamos en un bol. Calentamos la nata hasta que empiece hervir, la retiramos del fuego y la echamos en el bol del chocolate. Movemos con una espátula hasta que todo quede bien integrado. Dejamos enfriar.

                        Vamos a decorar nuestro bundt. Cogemos la ganache templada y la echamos por encima de nuestro bundt, repartiéndolo bien por toda la superficie.

                        Let´s prepared the ganache. Cut the the chocolate in a little pieces, and put the into a bowl. Heat the whipped cream until begin to boil, remove to the heat and add it into the chocolate bowl. Stir with a palette knife until all is combined well. Let cool.

                        We are going to decorate our bundt. Take the ganache, and pour it warm over the bundt cake, spreading well.



                        Acabamos añadiendo por encima el resto de los ingredientes (nubes, galletitas, nueces y arándanos).

                        ¡Y listo para disfrutar!

                        Finish adding above the rest of the ingredients (marshmallows, biscuits, walnuts and the cranberries).

                        And ready to enjoy!







                        26 abr. 2015

                        Pancakes de arándanos con lemon curd

                        pancakes de arándanos


                        Cuando se acercan fechas señaladas como el día de la madre o el día del padre, siempre pensamos en lo que vamos a regalar ese año. Y es que a veces, no tenemos ni idea de que comprar, que si un bolso, un pañuelo, cremita, cinturones...

                        A veces estos días, lo mejor es regalar algo que sale de nosotros, algo que sale de nuestro interior, como por ejemplo, ¿que os parece la idea de despertarla con un buen desayuno?

                        Yo sé que a mi madre le encanta el limón. Le gusta el mousse de limón, helado de limón, bizcocho de limón, ambientador de limón...Vamos, que sabes que aciertas con ese ingrediente. Por eso se me ha ocurrido que para este año, podía preparar unos pancakes de arándanos con una deliciosa lemon curd ( crema de limón).

                        Primero prepararemos el lemon curd, y dejaremos que se enfrie para poder utilizarlo. Yo recomiendo hacerlo un día antes, y además, podemos guardar lo que nos sobra en la nevera durante unos 15 días. La receta del lemon curd la tenéis aquí.


                        Ingredientes pancakes:

                        • 1 taza de harina
                        • 1 huevo
                        • 1 cda de levadura
                        • 1 taza de leche
                        • media cdta de sal
                        • 1 cda de sirope de maple o pancake syrup
                        • 2 cdtas de mantequilla derretida
                        • 100 grs de arándanos

                        En un bol mezclamos los ingredientes secos, es decir, la harina, la sal y la levadura.

                        Derretimos la mantequilla en el microondas. En un bol batimos el huevo junto a la leche, el sirope y la mantequilla derretida. A esta mezcla, vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos, y batimos bien. Por último, echamos los arándanos y removemos para que se incorporen a la masa.

                        Preparamos una sartén antiadherente, ligeramente engrasada con mantequilla, y vamos echando porciones de masa. Dejamos el pancake un par de minutos por cada lado, o como hago yo, cuando veo que los laterales están hechos y empiezan a salir burbujas, les doy la vuelta.

                        Emplatar, colocando un pancake, un poco de lemon curd, otro pancake, y así hasta finalizar.

                        ¡Bon appetit!



                        Diseñado por El Perro de Papel