Lovely Fields Bundt Cake- #BundtBakers

Nos incorporamos de nuevo este mes en el reto #BundtBakers. Fue una pena que se estropeara el horno el mes pasado, tenía muchas ganas de participar y ya había comprado los ingredientes y decoraciones necesarias.

El reto de enero consistía en  sabores extraños  que mezclándolos el  resultado fuera una grata sorpresa.

Tiré de inspiración, muchas veces me quedo con la mente en blanco, y además, cada mes es más difícil ser original, o no repetir sabores en los bundts.

Mi inspiración, aparte de revistas, libros, webs y blogs, etc, se llama, Pinterest. Las fotos me inspiran un montón, las formas, los colores,... es una gran herramienta. De allí saqué la idea de mezclar romero con frambuesa, y coronarlo todo con chocolate blanco.

Ya hice una vez un bizcocho para celiacos con romero, ver receta aquí. Me gustó mucho la combinación, así que probé a combinarlo con otros sabores. La frambuesa y  el romero, me recuerda al campo en primavera, y el chocolate blanco le da una dulzura especial y un toque muy romántico. El color de este Bundt Cake, me recuerda  un postre para enamorados, así que sería perfecto para celebrar San Valentín.

Se han horneado unos Bundt Cakes geniales, que podéis ver en el grupo de Pinterest o en el grupo Bundt Bakers.

Gracias a How to Philosophize with Cake, que este mes ha sido la anfitriona. Y si eres food blogger y te gustaría participar en el reto, puede enviar un e-mail  con la URL de tu blog a foodlustpeoplelove@gmail.com.


We join again, that month with the #Bundtbakers challenge. It was a shame my oven was broken last month, and I could´t be part of the challenge, even I bought all the ingredients and the decorations.

The january challenge  consisted in mix strange  but good-weird flavors combinations.

I needed inspiration, many times my mind going blank, and besides, every month is more difficult not to repeat flavors in bundts.

My inspiration, besides magazines, books, webs and blogs, etc, it´s Pinterest. The pictures inspire me a lot , the shapes, the colors, it´s a great tool. From there, I took the idea of mix rosemary with raspberry, and crowd it with white chocolate.

I made a rosemary cake for celiacs, once, see the recipe here. I loved the combination, and I tried  to mix it with differents  flavors.  The raspberry, and the rosemary, reminds me the fields in spring time, and  white chocolate, gives a special sweetness and a very romantic touch. The color of this Bundt Cake, reminds me a levers dessert, perfect for Valentine´s day.

We find greats Bundt Cakes, you can see in the Pinterest group or in the Bundt Bakers group.

Thanks to How to Philosophize with Cake  she has been the hotess this month. If you are food blogger and you would like to join us, you can send a e-mail with  your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.

 Check out what the rest had bake this month, and enjoy!

• Banana Bacon Bundt Cake by Liv For Cake
• Beet and Beer Red Velvet Bundt Cake by I Sugar Coat It
• Beet and Blood Orange Bundt Cake by Brooklyn Homemaker
• Black Pepper and Red Wine Bundt Cake by Passion Kneaded
• Caramelized Pineapple Blue Cheese Corncake Bundt by Food Lust People Love
• Chocolate Banana Bacon Bundt Cake by The Freshman Cook
• Chocolate Lemon Bundt Cake by I Bake He Shoots
• Chocolate Liquorice Bundt Cake by Baking in Pyjamas
• Chocolate Potato Bundt Cake with Strawberry Glaze by Magnolia Days
• Chocolate Tomato Soup Bundt Cake by SpiceRoots
• Coconut and Rose Syrup Bundt Cake by I Camp In My Kitchen
• Coconut, Cardamom, and Orange Cake by Baking Yummies
• Guinness Stout Dark Chocolate Bundt by Living the Gourmet
• Junk Food Bundt Cake by Faith, Hope, Love, and Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice
• Lemon Rosemary Bundt by A Day in the Life on the Farm
• Lovely Fields Bundt Cake by Los Chatos Chefs
• Mini Mayonnaise and Chocolate Bundt Cakes by I Love Bundt Cakes
• Olive Oil Rosemary Bundt Cake by Tartacadabra
• Orange Bourbon Rosemary Bundt Cake by The Spiced Life
• Peanut Butter Sour Cream Bundt Cake by Basic N Delicious
• Six Flavor Bundt by Making Miracles
• Sweet Potato and Marshmallow Bundt by Jane's Adventures in Dinner
• Triple Rum Black Pepper Bundt Cake by How to Philosophize with Cake

Ingredientes:

• 200 ml de aceite de girasol
• 200 grs de azúcar
• 4 huevos
• 200 grs de harina 
• 60 ml de leche
• 1 cda y media de frambuesa en pasta
• 2 cdtas de levadura en polvo
• 1 ramita de romero picada
• colorante rojo
• chocolate blanco
• frambuesas para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde de bundt cake con un spray antiadherente.

En la batidora colocamos el aceite y el azúcar y lo batimos. Añadimos los huevos  uno a uno y seguimos mezclando. Echamos la pasta de frambuesa y volvemos a mezclar.

Tamizamos el harina junto con la levadura en polvo y la reservamos. Echamos dentro del bol el romero picado.

Vamos añadiendo el harina a la otra mezcla, combinándola con la leche. Echamos el colorante hasta que tenga un color rojo brillante.

Vertemos la masa en el molde, procurando llenar sólo 2/3 del molde. Horneamos durante 40-45 minutos,o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.Dejamos enfriar en el molde, y después lo desmoldamos en una rejilla para que acabe de enfriarse.

Deshacemos chocolate blanco, y vamos vertiéndolo por encima de nuestro bundt con cuidado, de manera que formen hilos de chocolate blanco.

Sumergimos frambuesas en el chocolate hasta la mitad, y las colocamos de decoración encima de nuestro bundt cake.

Ingredients:

• 200ml sunflower oil
• 200g sugar
• 4eggs
• 200g  flour
• 60 ml whole milk
• 1 and a half tablespoon raspberry paste
• 2 teaspoon baking powder
• 1 little branch of chopped rosemary
• red color
• white chocolate
• raspberries to decorate

Directions:

Preheat the oven to 180º C / 350º F / gas 4. Grease our bundt pan, better with a non-stick spray.

Cream the olive oil with the sugar and the eggs, until all is mixed. Add the raspberry paste and continue mixing until all will be combined well.

In a bowl, stire the flour, salt and the baking powder. Add the chopped rosemary as well. Reserve.

Add the flour combined with the milk in the eggs batter. Add the red color until have a red bright color.

Pour the batter in the pan only 2/3 and oven for about 40-45 minutes or until a skewer inserted into the center of the bundt comes out clean. Let cool in the pan and then turn out on a wire rack.

Melt the white chocolate and pour it over the bundt cake, like a threads.

Put in raspberries in the white chocolate just a half of them, and put over our bundt cake as decoration.

Banana Monkey Bundt Cake

Estamos aquí de nuevo con el reto #BundtBakers. El reto de julio consistía en hacer un bundt utilizando frutas y frutos secos como ingredientes principales.

Me venían a la mente un montón de combinaciones, pero me apetecía hacer un bundt con plátano, y combinarlo con mis frutos secos preferidos los anacardos y los cacahuetes. Además, le añadí unos chips de chocolate, para darle el toque final. Le he llamado "Banana Monkey", por que a los monos   ( al menos a los de los dibujos) les gustan los plátanos y los cacahuetes.

Se han horneado unos Bundt Cakes geniales, que podéis ver en el grupo de Pinterest o en el grupo Bundt Bakers.

Gracias a SimplyVeggies, que este mes ha sido la anfitriona. Y si eres food blogger y te gustaría participar en el reto, puede enviar un e-mail  con la URL de tu blog a foodlustpeoplelove@gmail.com.

We are here again wit the  #BundtBakers challenge. This month we must to cook a bundt using fruits and nuts as a hosts.

I had many combinations in my mind, but I would rather to make a bundt with banana, and mix it with my prefers nuts, cashews and peanuts. As well, I added a chocolate chips, to give final touch. I call it " Banana Monkey", because monkeys ( at least cartoons monkeys) like bananas and peanuts.

We find greats Bundt Cakes, you can see in the Pinterest group or in the Bundt Bakers group.

Thanks to SimplyVeggies,  she has been the hotess this month. If you are food blogger and you would like to join us, you can send a e-mail with  your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.

Check out what the rest had bake this month, and enjoy!

• Almond Rhubarb Bundt Cake from Wendy at A Day in the Life on the Farm
• Aloha Bundt Cake from Olivia at Liv for Cake
• Apple Pecan Bundt Cake from Bea and Mara at I Love Bundt Cakes
• Apricot-Almond Bundt Cake from Cali at Cali’s Cuisine
• Banana Peanut Butter Bundt Cake from Jana at Jenny and Sweets
• Banana Monkey Bundt Cake from Los Chatos Chefs at Los Chatos Chefs
• Banana Pecan Bundt with Bananas Foster Frosting from Stacy at Food Lust People Love
• Banana Split Bundt Cake from Andrea at Adventures in All Things Food
• Blueberry Cherry Coffee Cake with Walnut Streusel from Lauren at Sew You Think You Can Cook
• Cherry and Almond Bundt Cake from Lara at Tartacadabra
• Cherry and Nuts Bundt Cake from Diego at La Mejor Manera de Hacer
• Cherry and Sliced Almond Mini Bundt Cake from Teri at The Freshman Cook
• Cherry Pistachio and Honey Bundt Cake from Ethel at eating in instead
• Cinnamon Raisin Coffee Cake from Vonnie at My Catholic Kitchen
• Eggless Mango Almond Bundt Cake from Shilpi at Simply Veggies
• Generra Bundt Cake from Kelly at Passion Kneaded
• Granola Bundt from Jane at Jane's Adventures in Dinner
• Lemon Lime Pistachio Bundt Cake from Rocío at kidsandchic
• Orange and Pecan Cake with Dark Chocolate Ganache from Deepti at Baking Yummies
• Orange Blossom Honey Nut and Blueberry Cake from Anshie at Spice Roots
• Peach, Date & Pecan Bundt from Catherine at Living The Gourmet
• Peach Coffee Cake from Julie at Eat, Drink, Be Mighty
• Pineapple-Pecan Bundt Cake from Kathya at Basic N Delicious
• Pineapple Sundae Bundt Cake from Colleen at Faith, Hope, Love & Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice
• Pomegranate and Pistachio Kugelhopf from Laura at Baking in Pyjamas
• Roasted Banana and Black Walnut Bundt Cake from Terri at Our Good Life
• Summer Fig and Pecan Bundt from Margaret at Tea and Scones
• Vegan Orange Ripple Rhubarb Cake with Pistachio Sauce from June at How to Philosophize with Cake

Ingredientes:

• 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 500 grs de azúcar
• 6 huevos
• 600 grs de harina con levadura incorporada
• 240 ml de leche
• 2 plátanos triturados
• 1 cda de vainilla en pasta
• 150 grs de anacardos y cacahuetes
• 100 grs de chips de chocolate

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC

Con la batidora eléctrica a velocidad media alta, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que queda una pasta pálida.

Añadimos los huevo uno a uno, y batiendo siempre después de cada añadido.

Bajamos la velocidad de la batidora y le añadimos la harina tamizada en varios tiempos combinándola con la leche.

Por último, añadimos los plátanos triturados, los anacardos, los cacahuetes y la vainilla en pasta, mezclamos bien.

Engrasamos nuestro molde de bundt cake, y echamos los chips de chocolate de manera que decoren el bundt. Yo elegí el molde "Heritage", para que quedara mucho más bonito, e introduje los chips en las ranuras.

Vertemos la masa en el molde, procurando llenar sólo 2/3 del molde. Esta masa es demasiada para sólo un molde de bundt, así que podemos aprovechar y hacer unos muffins con la que nos sobra.

Horneamos durante 55 min o 1 hora más o menos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde, y después lo desmoldamos en una rejilla para que acabe de enfriarse. Veremos que este bundt no necesita más decoración, los chips de chocolate ya nos sirven para que quede un bundt precioso.

Ingredients

• 200g butter
• 500g sugar
• 6 eggs
• 600g self-raising flour
• 240 ml whole milk
• 2 blended bananas
• 1 tablespoon vanilla paste
• 150g cashews and peanuts
• 100g choco chips

Directions:

Preheat the oven to 180º C / 350º F / gas 4. 

With the electric mixer in a hight velocity, cream the butter and the sugar until the batter become pale.

Add the eggs one at time, until combined, with the mixer turn.

Turn down the velocity of the mixer, and add the sifted flour, in several times combined with the milk.

Finally, fold the blended bananas, cashews, peanuts and the vanilla paste, combined well.

Grease our bundt pan, better with a non-stick spray. Add the choco chips in the edges of the pan. I used a " Heritage" pan because the shape could give it a beautiful touch.

Pour into  the pan only 2/3. This batter is too much for only a pan, so we could use the rest to make muffins or whatever you want.

Oven  for about 55- 60 minuts or until a skewer inserted into the center of the bundt comes out clean.

Leave the bundt in the pan to cool, and then turn out. We´ll see this bundt cake no needs more garnishes, only with the choco chips gives it a beautiful touch.

Para hacer el estilismo de las fotos, hice mi propio sello banana, creo que es una manera barata y original de hacer decoraciones.

To make the photography stylist, I made my own banana stamp, I think it´s a cheap and original way to make decorations.

Como estamos pasando una ola de calor del copón, no me resistí en hacer un helado de frambuesas, que le venia que ni pintado al bundt de plátano.

A pain in the neck heat wave is happening now, so I couldn t resist to make a home made raspberry ice cream, it fitted like a glove with the banana bundt cake.

Extra lemon Bundt Cake

Ya estamos aquí de nuevo, con el reto #BundtBakers. El tema de este mes son los limones. Creo que es un tema perfecto para este mes, ya que estamos muy cerca del verano, y a mi el limón, me lleva hasta esta estación.

Me apetecía hacer algo purista, sólo limón, no quería quitarle el protagonismo con ningún otro ingrediente, quería que el limón brillara en esta receta. Tanto  en el bizcocho, como el glaseado, como en la decoración, el limón está presente.

Se han horneado unos Bundt Cakes geniales, que podéis ver en el grupo de Pinterest o en el grupo Bundt Bakers.


Here we are again, with the #BundtBakers challenge. The theme  this month  are lemons. I think it is a perfect theme for this month, because we are nearly of summer, and for me the lemon, takes me to this season.

I felt like doing something purist, just lemon, I didn´t want to take  prominence with other ingredient, I wanted lemon shining in that recipe. As much to the cake as the glaze, as the decoration, the lemon is present.

We find greats Bundt Cakes, you can see in the Pinterest group or in the Bundt Bakers group.

Thanks to Anne from From my Sweet Heart S, she has been the hotess this month. If you are food blogger and you would like to join us, you can send a e-mail with  your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.

Check out what the rest had bake this month, and enjoy!

Bee’s Knees Lemon Honey Bundt from Food Lust People Love

Blueberry-Lemon Breakfast Bundt from Cali’s Cuisine

Bundt Cake de Limón from La Mejor Manera de Hacer

Eggless Lemon Bundt Cake from Seduce Your Tastebuds

Extra Lemon Bundt Cake from Los Chatos Chefs

Lavender Lemon Cake from Magnolia Days

Lemon & Lime Cheese Bundt Cake from Un Mordisco Un Pecado

Lemon Apple Upside Down Bundt Cake from Simply Veggies

Lemon Basil Bundt Cake from Tartacadabra

Lemon Bundt Cake from Recipes, Food and Cooking

Lemon Buttermilk Bundt Cake with Tart Lemon Glaze from Sew You Think You Can Cook

Lemon Confetti Bundt Cake from Our Good Life

Lemon Curd Bundt Cake with Lemon Glaze from I Love Bundt Cakes

Lemon Honey Bundt Cake from Brunch with Joy

Lemon Marble Bundt Cake from Jenny and Sweets

Lemon Meringue Chiffon Cake from Baking in Pyjamas

Lemon Poppy Seed Bundt Cake from Liv for Cake

Lemon Poppy Seeds Bundt Cake from La Cocina de Aisha

Lemon Poppyseed Bundt from A Day in the Life on the Farm

Lemon Rhubarb Bundt Cake from From Gate to Plate

Lemon Ricotta and Poppyseed Bundt Cake from Spice Roots

Lemon Ricotta Bundt Cake from Love and Confections

Lemon-Cranberry Poppyseed Bundt Cake from Take A Bite Out of Boca

Mini Limoncello Bundts from Living the Gourmet

Pink Lemon Pound Cake from Making Miracles

Pink Lemonade Bundt from Jane’s Adventures in Dinner

Rhubarb Pound Cake Bundt with Lemon Glaze from Brooklyn Homemaker

Soft Lemon Rosemary Bread from Passion Kneaded

Spring Strawberry Lemon Bundt Cake from Adventures in All Things Food

Strawberry Lemonade Bundt Cake from Baking and Creating with Avril

Sweet Lemon Bundt with Blackberry Glaze from From My Sweet Heart

Ingredientes para el bundt:

• 230 grs de mantequilla
• 360 grs de harina
• 1 pizca de sal
• 1/2 cdta de bicarbonato sódico
• la ralladura de 2 limones
• 500 de azúcar
• 5 huevos grandes
• 2 cdta de vainilla
• 250 grs de crema agria 

Ingredientes para los limones confitados:

• 1 limón pequeño
• 175 grs de agua
• 140 grs de azúcar

Ingredientes para el glaseado:

• 100 grs de azúcar glass
• almíbar de los limones confitados
• azúcar amarillo para decorar

Ingredients for the bundt:

• 230 g butter
• 360 plain flour
• 1 pinch of salt
• 1/2 teaspoon bicarbonate of soda
• grated zest of 2 lemons
• 500 g sugar
• 1 teaspoon vanilla extract
• 250 g sour cream

Ingredients for the candied lemon:

• 1 little lemon
• 175g water
• 140g sugar

Ingredients for the glaze:

• 100 g icing sugar
• syrup of the candied lemon
• yellow sugar to decorate

Vamos a preparar los limones confitados con antelación, así ya los tendremos listos para decorar. La receta la he sacado del blog de Biljana Mis Dulces Joyas. Los he partido por la mitad, y me han quedado un pelín menos caramelizados, para mantener el color amarillo del limón.

Beforehand, we are going to make the candied lemons, so we will have them ready to decorate. I took the recipe from Biljana  Mis Dulces Joyas blog. I divided them halfway, and were, just a little beat, less candied, because I wanted to keep the yellow colour of themselves.

Antes de preparar el bundt, os voy a enseñar como hacer crema agria casera. La crema agria le proporciona al bizcocho una textura húmeda y esponjosa. La receta la encontré en el blog de I love Bundt Cakes, y es muy sencilla de hacer.

Before prepare the bundt, I am going to show you how make the home made sour cream. The sour cream, gives a moist and fluffy texture to the cake. I found the recipe in I love Bundt Cakes blog, is so simple to make it.

Preparación del bundt:

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde con spray anthiaderente.

Batimos la mantequilla junto el azúcar, hasta que la mezcla tenga un color más pálido y una textura esponjosa.

Añadimos los huevos uno a uno, y batimos bien después de cada uno que echamos. Incorporamos la vainilla.

En un bol, tamizamos el harina con la sal , el bicarbonato y la ralladura del limón.

Añadimos a la mezcla de mantequillas y huevos, la mezcla de harina en tandas combinandola con la crema agria, y batimos hasta que todo esté bien integrado.

Echamos la masa en el molde y horneamos durante unos 50 minutos o hasta que al introducir un palo en el centro, salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde, luego lo sacamos y se acaba de enfriar sobre una rejilla.

Directions for the bundt:

Preheat the oven to 180ºC/ 350ºF/ gas 4. Grease our bundt pan, better with a non-stick spray.

Cream the butter and sugar , until the mixture is pale and smooth.

Add the eggs, one at a time, and beat well after each one. Add de vanilla extract.

Sift the flour, bicarbonate of soda, the salt, and the grated zest in a bowl.

Add to the butter and eggs mixture, the mix of the flour combined it with the sour cream, and beat until all is evenly blended.

Pour the mixture in the bundt pan, and bake about 50 minutes or if a skewer inserted into the center of the pan comes out clean. Let the bundt cool in its pan, and then turn it out onto a wire racks to cool completely.

Preparación del glaseado:

Echamos en un bol pequeño, el azúcar y vamos añadiendo poco a poco el almíbar sobrante de los limones caramelizados. Echamos hasta que nos quede un líquido espeso.

Echamos el glaseado por todo el bundt, colocamos encima el azúcar amarillo, y acabamos decorando con los limones caramelizados.

Directions for the glaze:

Put the icing sugar in a little bowl, and add little by little the surplus lemon candied syrup. Add until its becomes  a thick liquid.

Put the claze all over the bundt, laying over the yellow sugar, and finish garnishing with the candied lemons.

Fantasy Rocky Road Bundt Cake

Esta es la primera vez que participo en el reto #BundtBakers. Encontré el reto de casualidad, estaba navegando por la red, cuando vi que un grupo de personas se reunían cada mes para hornear bundt cakes con un tema en común propuesto por la anfitriona. Como estas cosas me emocionan un  montón, investigué para poder apuntarme al reto.

El tema principal de este mes es "Rocky Road". Se le llama Rocky Road a todos esos dulces de chocolate (galletas, bizcochos, helados...) a los que añadimos nubes, galletas y  frutos secos como decoración.

Se han horneado unos Bundt Cakes geniales, que podéis ver en el grupo de Pinterest o en el grupo Bundt Bakers.

Gracias a Laura de Baking in Pyjamas, que este mes ha sido la anfitriona. Y si eres food blogger y te gustaría participar en el reto, puede enviar un e-mail  con la URL de tu blog a foodlustpeoplelove@gmail.com.



This is the first time that I take part of the #BundtBakers challenge. I found it by chance, I was surfing the internet, when I saw a people crew gathered every month to bake bundt cakes with a theme in common proposed by the hostess. Because I find these things so cool, I research to be able to join the challenge. 

The main  theme this month  is " Rocky Road". It calls Rocky Road all these treats with chocolate (biscuits, cakes, ice creams...), we added marshmallows, biscuits, nuts, dried fruits, as a decoration.

We find greats Bundt Cakes, you can see in the Pinterest group or in the Bundt Bakers group.

Thanks to Laura from Baking in Pyjamas, she has been the hotess this month. If you are food blogger and you would like to join us, you can send a e-mail with  your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.

Check out what the rest had bake this month, and enjoy!

• Almond, Blueberry & White Chocolate Rocky Road Bundt by Jane's Adventures in Dinner
• Biscoff & Chocolate Rocky Road Bundt Cake by Spice Roots
• Blueberry Pecan Cocoa Ripple Cake by Magnolia Days
• Brownie Style Rocky Road Bundt Cake by Basic N Delicious
• Cheery Cherry Rocky Road Bundt Cake by Our Good Life
• Cherry Chocolate Walnut Bundt by Noshing with the Nolands
• Chocolate Toffee Rocky Road Bundt Cake by The Chef Next Door
• Chocolate Chip Bundt with Rocky Road Topping by Baking & Creating with Avril
• Culture Confusion Rocky Road Bundt by Food Lust People Love
• Fantasy Rocky Road Bundt Cake by Los Chatos Chefs
• Elvis on a Rocky Road Bundt by It's Yummi
• Marshmallow Drenched Rocky Road Bundt Cake by Making Miracles
• Mini Rocky Road Bundts with Marshmallow Frosting by Passion Kneaded
• Nutty Chocolate Banana Bundt Cake by The Freshman Cook
• Not Just For Ice Cream Rocky Road Bundt by Tea and Scones
• Rock n' Roll Rocky Road Bundt by Living the Gourmet
• Rocky Road Bundt Cake by A Day in the Life on the Farm
• Rocky Road Bundt Cake by I Love Bundt Cakes
• Rocky Road Bundt Cake by Kids and Chic
• Rocky Road Bundt Cake by Liv For Cake
• Rocky Road Bundt Cake with Marshmallow Glaze by Brooklyn Homemaker
• Rocky Road Fudge Bundt Cake by La Cocina De Aisha
• Rum Rocky Road Bundt Cake by Adventures in All Things Food
• S'more Rocky Road Bundt Cake by Baking in Pyjamas
• Strawberry Rocky Road Bundt Cake by Recipes, Food and Cooking
• Toasted Chocolate Almond Bundt Cake by Eat, Drink and Be Mighty
• Triple Chocolate Rocky Road Bundt Cake by Simply Veggies

Yo llamo a mi Rocky Road, fantasía, por las galletitas tan monas que encontré en Tiger, son como joyas. También compré las nubes allí, y tienen chocolate y frutos secos, entre otra cosas. Añadí a mi bundt arándanos secos, que me recuerdan a los rubíes, así todo queda como más mágico.

I call it "Fantasy Rocky Road", because the biscuits so cute I found in Tiger, are like jewels. I bought also, marshmallow there, and they have chocolate, dried fruits, among other things. I added to my bundt dried cranberries, that remind me rubies, this way all is more magic.

Ingredientes:

• 225 grs de harina
• 2 cdtas de levadura
• 1 cdta de bicarbonato sódico
• 4 cdas de cacao en polvo sin azúcar
• una pizca de sal
• 225 grs de mantequilla
• 250 grs de azúcar 
• 4 huevos batidos
• 6 cdas de suero de leche
• 2 cdtas de extracto de vainilla

Para la cobertura:

• galletas (usé las de Tiger)
• nubes
• arándanos rojos secos
• nueces
• 200 grs de chocolate para fundir
• 200 grs de nata para montar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde, mejor con un spray antiadherente.

En un bol, tamizamos el harina con la levadura en polvo, el bicarbonato,  la sal y el cacao en polvo. En otro bol, batimos la mantequilla hasta que quede pálida y esponjosa, añadimos el azúcar y batimos 2 minutos más. Añadimos con cuidado los huevos batidos, y batimos todo hasta que esté bien mezclado.

Añadimos los ingredientes secos por tandas, combinándolos con la buttermilk mezclada con la vainilla. Acabamos con los ingredientes secos.

Echamos la preparación en el molde, le damos unos ligeros golpes contra la encimera para que salgan las burbujas de aire. Horneamos entre 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palo en el centro, este salga limpio.

Sacar del horno, dejar enfriar en el molde y desmoldar en una rejilla para que se enfríe por completo.

Ingredients

• 225g plain flour
• 2 teaspoons baking powder
• 1 teaspoon bicarbonate of soda
• 4 tablespoons cocoa powder without sugar
• pinch of salt
• 225g butter
• 250g sugar
• 4 beaten eggs
• 6 tablespoon buttermilk
• 2 teaspoons vanilla extract

To decorate:

• Biscuis (I used Tiger´s)
• marshsmallows
• dried cranberries
• walnuts
• 200g chocolate for melt
• 200g whipped cream

Directions:

Preheat the oven to 180º C / 350º F / gas 4. Grease our bundt pan, better with a non-stick spray.

In a bowl, sift the flour with the baking powder, bicarbonate of soda, salt, and the cocoa powder. In other bowl, cream the butter until it becomes pale and fluffy, add the sugar, and beat 2 more minutes. Put gently the beaten eggs, until all will be combined well.

Add the dried ingredients combined them with the buttermilk, mix with the vanilla, several times, and finish with the dried ones.

Pour into the prepared pan, and lightly beat the pan to take the bubbles out. Oven  for about 50- 60 minuts or until a skewer inserted into the center of the bundt comes out clean.

Leave the bundt in the pan to cool, and then turn out.

Preparamos una ganache. Cortamos el chocolate en trozos pequeños y los colocamos en un bol. Calentamos la nata hasta que empiece hervir, la retiramos del fuego y la echamos en el bol del chocolate. Movemos con una espátula hasta que todo quede bien integrado. Dejamos enfriar.

Vamos a decorar nuestro bundt. Cogemos la ganache templada y la echamos por encima de nuestro bundt, repartiéndolo bien por toda la superficie.

Let´s prepared the ganache. Cut the the chocolate in a little pieces, and put the into a bowl. Heat the whipped cream until begin to boil, remove to the heat and add it into the chocolate bowl. Stir with a palette knife until all is combined well. Let cool.

We are going to decorate our bundt. Take the ganache, and pour it warm over the bundt cake, spreading well.

Acabamos añadiendo por encima el resto de los ingredientes (nubes, galletitas, nueces y arándanos).

¡Y listo para disfrutar!

Finish adding above the rest of the ingredients (marshmallows, biscuits, walnuts and the cranberries).

And ready to enjoy!