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9 ene. 2015

Sopa de pescado asiatica


sopa de pescado asiática


Pues si, ya se acabaron las fiestas. Ya se acabaron las reuniones familiares y sus copiosas comidas llenas de cosas deliciosas y culminadas por polvorones, turrones, barquillos y toda clase de dulces típicos de estas fiestas.

Ahora toca relajarse, volver a nuestra vida diaria, a nuestros quehaceres. Toca cuidarnos, mimarnos, y empezar este nuevo año con toda la energía positiva del mundo.

En estos días donde el frío está presente , lo que más me apetece es tomar un buen plato de sopa caliente. Yo soy muy fan de las sopas mejicanas picantes y de las sopas asiáticas, me encanta la sopa de miso japonesa, es una delicia.  Y además, por que no sólo de dulces vive el hombre, hoy os traigo una receta de la gran Nigella Lawson, del libro "Comida Rápida Saludable" , del que ya os hablé con anterioridad, sopa de pescado asiática. Sabrosa, picante, exótica, un placer para nuestro paladar,

Ingredientes para 4 personas:

  • 750ml de caldo de pollo
  • 500 g de patatas, cortadas a dados de un 1 cm
  • 100 grs de puerros , a láminas de 1cm.
  • 125 grs de mazorquitas a rodajas de 5mm
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de macis molida (yo la substituí por nuez moscada)
  • 1 lata de leche de coco de 400ml
  • 300 grs de filetes de bacalao ahumado sin piel a dados de 2,5cm
  • 60ml de zumo de lima
  • 250 grs de gambas peladas congeladas pequeñas
  • 300 grs de maíz dulce
  • 1 cta de sal
  • 1 guindilla roja, sin pepitas y troceada finamente
  • 20 grs de cilantro fresco picado.



Llevar a ebullición el caldo en una cazuela mediana. Cuece las patatas troceadas, los puerros y las mazorquitas en el caldo junto con las hojas de laurel y el macis o nuez moscada durante unos diez minutos o hasta que esté tierno.

Añadir la leche de coco, el pescado ahumado troceado y el zumo de lima. Llevar de nuevo a ebullición y dejar que cueza a fuego lento durante aproximadamente un minuto.

Agregar las gambas y el maíz dulce y llevar de nuevo a ebullición para calentarlo todo. Sazonar con la sal y y servirlo.

Decorar cada cuenco con guindilla troceada y con hojas de cilantro.

¡Listo, a disfrutar!!







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