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1 mar. 2014

Navajas en tempura de azafrán

Navajas en tempura

Concursos y retos, me encanta participar en los concursos que veo por la red, sobretodo sin son retos interesantes y originales.

Este, viene de la mano de la web Rebañando, y se trata de hacer una receta para 2 personas.
A nosotros nos gusta mucho la cocina japonesa, y también la cocina fusión, así que metimos en una coctelera varias ideas y salió este resultado. Y ahora os dejo con la receta.

Ingredientes:
  • 10 navajas
  • 100 ml agua helada
  • sal
  • 100 grs harina
  • azafrán
  • aceite de girasol
Ponemos las navajas en una sartén a fuego lento hasta que se abran. Tostamos el azafrán y lo molemos en un mortero. Agregamos a la harina, el agua helada, la sal y mezclamos todo para crear la tempura.

Mojamos las navajas por completo en la masa y en aceite muy caliente las freímos. Para acompañar a esta receta hemos hecho una ajonesa con perejil. 

Ingredientes ajonesa:
  • 1 huevo
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 1 ajo
  • sal
  • perejil
Se hace igualito que una mayonesa. En realidad es una mayonesa con ajo y perejil, que le da un color más vistoso a la receta.

Podemos presentarlas sobre su concha que queda muy vistoso o en tipo tapa como en la foto de arriba. 


Diseñado por El Perro de Papel