¿Os acordáis de las Nueces de California especiadas?. Hice un tatin de tomates con las de romero y sal, y un rollo de pollo con dátiles con las nueces al curry. Ahora sólo me quedaba por probar las nueces al cajún. Tienen un saber un tanto picantitas, muy especiadas.
¿Y que podía hacer este mes? La verdad, es que ideas mil, pero claro, muy parecidas a otras. Estuve pensando en septiembre, la vuelta al colegio, al trabajo, y pensé en una receta sana y nutritiva para poder llevar. Estuve ojeando mis revistas, y me traje una del supermercado " Albert Heinj" de Amsterdam, donde se presentaban varias ensaladas de pasta para llevar en bote de cristal.
Me encantó la idea, así que me quedé con ella e ideé una ensalada que tuviera todos los alimentos necesarios de un buen menú.
Esta ensalada lleva carbohidratos integrales, que son los macarrones; lleva verdura, espinacas, y tomates; lleva proteínas, el queso mozzarella y el pollo; lleva grasas buenas, las aceitunas; y por supuesto las nueces que son frutos secos, ricos en fibra y grasas buenas.
Ingredientes:
- 50 grs de pasta integral
- 1 pechuga de pollo + ajo en polvo, orégano, aceite, sal y pimienta
- 10 tomatitos cherry
- 1 bola de queso mozzarella
- olivas negras
- espinacas crudas
- nueces al cajún
Vamos a necesitar un bote de 500 ml para una super ensalada.
Primero, asamos la pechuga de pollo en el horno. La untamos de aceite, el ajo en polvo, orégano, sal y pimienta y la dejamos horneando a 180º hasta que se vea dorada. Sacamos del horno y dejamos enfriar, para usarla después.
Cocemos la pasta unos 10 minutos y dejamos que se enfríe.
Ahora montamos la ensalada.
Nos faltaría aliñarla. Os voy a dejar una receta super buena para esta ensalada
Ingredientes aliño:
- 2 cdas aceite de oliva
- zumo de limón
- 1 cda de mostaza de dijon
- 1 cdta de melaza o miel
- sal
Emulsionamos toda la mezcla con la ayuda de un tenedor, y lo echamos encima de la ensalada.
¡Lista!. La cerramos y ya nos la podemos llevar.
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