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Quedan sólo tres días para la llegada de los Reyes Magos de Oriente. Y como cada año estoy deseandito que llegue ese día. Si, ya sé, ya soy mayorcita, pero, ¿a quién no le gusta verse envuelto de regalos?
Estos días de fiesta, he tenido mucho tiempo libre, así que me he tragado bastantes programas de Cupcakes wars ji, ji, ji. Este año quería hacer un roscón por primera vez, pero digo, ¡tate! ¿que hemos aprendido con Cupcake wars? Si!! a inspirarnos. Así que hice como si fuera una concursante del programa y tuviera que inspirarme en un típico dulce navideño para hacer unos cupcakes.
De aquí surgieron mis Cupcakes reyes magos. Hemos analizado lo que lleva un roscón, y bueno, de aquí ha salido esta idea.
Ingredientes para la masa:
Saldrán unos 9 cupcakes
- 115 grs de harina
- 115 grs de mantequilla
- 2 huevos
- 115 grs de azúcar
- 1 piel de limón
- 1 piel de naranja
- 1 anis estrellado
- 2,5 cucharadas de leche
- 1 cdta de levadura
- pizca de sal
- 1 cucharada de azahar
Lo primero que haremos será el azúcar aromatizado. Para eso, cogemos el azúcar, la piel de limón, la de naranja y el anís estrellado. Lo ponemos todo en un robot y lo mezclamos bien.
Ahora preparamos la masa. Primero batimos la mantequilla junto a este azúcar en la amasadora. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Cernimos la harina con la sal y la levadura. Vamos añadiendo esto a la masa, combinado con la leche, en un par de tandas. Por último, echamos la cucharada de azahar para dar aroma.
Lo siguiente será preparar el mazapán, ingrediente imprescindible en un buen roscón de reyes.
Ingredientes para el mazapán:
- 200 grs de almendra molida
- 200 grs de azúcar glacé
- 1 clara de huevo grande
- 1 cdta de azahar
Cogemos todos los ingredientes y amasamos manualmente o con la amasadora, hasta formar una masa compacta.
Hacemos unas bolitas con el mazapán que colocaremos en el centro de la masa del cupcake antes de meter al horno. Un poco de masa, la bola del mazapán y más masa para tapar.
*Nota: Nos sobrará bastante mazapán, siempre lo podemos aprovechar y hacer figuritas con él, pintarlos con yema y 2 minutos en el horno en modo grill.
Ahora hacemos el frosting. El roscón de reyes lleva fruta confitada, así que vamos a hacer un merengue suizo con frutas confitadas y picadas.
Ingredientes para el merenque suizo:
- 2 claras de huevo
- 110 de azúcar
- 170 mantequilla
- 1 cucharadita de azahar
- fruta variada confitada
Ponemos al baño maría, las claras con el azúcar y vamos moviendo con las varillas para que no se cuaje el huevo. Una vez el azúcar se ha disuelto, lo ponemos en la batidora y batimos con las varillas hasta que quede un merengue firme.
Cambiamos la varilla y colocamos la pala. Añadimos la mantequilla al merengue, vigilando que este no esté caliente, ha de estar a temperatura ambiente.
Batimos todo a velocidad media, y podemos ver que a mitad del proceso se ha cortado, pero no importa, hemos de seguir batiendo unos 10 minutos. Añadimos la cucharadita de azahar y batimos un poco más para integrarlo todo.
Picamos la fruta a daditos pequeños. Esta formará parte de la decoración de nuestros cupcakes.
Ponemos por encima del frosting la fruta como si fueran sprinkles. Ya están listos nuestros cupcakes. Si queremos darle un toque especial, y hacer que nuestros cupcakes sean dignos de cabalgata, podéis hacer lo que hemos hecho a continuación.
Siiii!! les hemos colocado a cada uno su corona de fondant correspondiente, para así saber que rey me voy a zampar.
Venga que ya no queda nada. ¡Ah! se me olvidó, pero... ¿habéis sido buenos este año?
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